Dinkelspaghetti mit Paprika und Burrata
Eine leckere vegetarische Nudelvariante. Paradeiser sind reich an Histamin, wer es nicht gut verträgt, sollte dieses Nudelgericht mit Paprika probieren.
#Rezept-Nr.: 11081
Bewertungen
Kärntner Kasnudeln
vegetarisch
Beschreibung der Zubereitung
Für die Kärntner Kasnudeln aus Mehl, Eiern, Salz und Milch einen Teig kneten und 1/2 Stunde rasten lassen. In der Zwischenzeit für die Fülle den Erdapfel schälen, passieren und mit Topfen, Lauch und Minze vermischen, mit Salz und Pfeffer würzen. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche dünn ausrollen, mit einem runden Ausstecher (6 cm Durchmesser) ca. 24 Scheiben ausstechen. Aus der Topfenmasse ca. 12 Kugeln formen, auf 12 Teigscheiben legen, mit einer zweiten Teigscheibe abdecken und die Ränder krendln. So geht krendln Die Kasnudeln in kochendes Salzwasser geben, al dente kochen, mit einem Schaumlöffel aus dem Wasser heben, gut abtropfen lassen und die Kärntner Kasnudeln mit flüssiger Butter und Minze auf vorgewärmten Tellern anrichten.
Rezept zu Kochen & Küche August 2014
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