Amarettini-Beeren-Dessert
So einfach kann ein Sommerdessert sein: Cremige Topfen-Obers-Creme, knusprige Amarettini und säuerliche Beeren ergeben gemeinsam eine wunderbare Trilogie!
#Rezept-Nr.: 8782
Bewertungen
Holunderblüten in Kirschsauce
Gebackene Hollerstrauben mit Kirschen
Beschreibung der Zubereitung
- Für die Holunderblüten in Kirschsauce zuerst die Sauce zubereiten. Dafür Kirschen waschen, entstielen entkernen und in Rotwein (oder Kirschensaft) kurz durchkochen; danach im Mixer pürieren, durch ein Sieb streichen und zuletzt Honig und Kirschwasser zugeben; (nach Wunsch kann die Kirschsauce auch mit etwas Stärkemehl gebunden werden, muss man aber noch einmal aufkochen).
- Holunderblütendolden in kleinere Dolden zerteilen; vorsichtig waschen, abtropfen lassen und mit einem Tuch etwas abtupfen.
- Holundersaft in eine Schüssel geben; mit Mehl, Wasser, Salz und Eidotter zu einem Teig verrühren und mit Zitronensaft und Kardamom verfeinern.
- In einer geeigneten Pfanne genügend Öl erhitzen; kurz vor der Verarbeitung das geschlagene Eiklar unter den Teig heben.
- Die Holunderblütendolden durch den Backteig ziehen und rasch goldgelb backen; auf Küchenpapier abtropfen lassen und die Holunderblüten mit Kirschsauce servieren.
Enthalten in Kochen & Küche Juni 2003
Kommentare
Das könnte Sie auch interessieren
Glutenfreie Mohnpalatschinken mit Vanillecreme
Palatschinken sind der Klassiker schlechthin:
Es gibt sie in allen möglichen Formen und Geschmacksrichtungen – diese Variante aus Maismehl und Mohn schmeckt nicht nur supergut, sie schaut auch hübs
Erdbeertartelettes mit Limetten-Minz-Baiser
Tartes oder kleine Törtchen sind unglaublich vielseitig. Diese dekorativen Erdbeertartelettes überzeugen nicht nur optisch, sondern schmecken auch einfach himmlisch!
Briochetoast mit Topfen und Himbeeren
Diese Toastvariante mit frischen Beeren und saftig-säuerlichem Topfen schmeckt nach Sommer!
Beerenschmarren
Eine schnelle Schmarrn-Variante mit frischen Beeren – variieren Sie die Beeren je nach Saison, Verfügbarkeit oder persönlichem Geschmack.
