Blätterteigstrudel mit Zwetschken
Nicht nur klassischer Strudelteig umhüllt saftige Füllen, auch Blätterteig kann zur Zubereitung von Strudel genutzt werden.
#Rezept-Nr.: 19175
Bewertungen
Gespicktes gedünstetes Herz
in Wurzelsauce
Beschreibung der Zubereitung
- Für das gespickte gedünstete Herz das Herz unter fließendem, kaltem Wasser gründlich abspülen.
- Den Speck in Streifen schneiden und mithilfe einer Spicknadel das Herz spicken.
- Die Schalotten schälen und fein schneiden, die Knoblauchzehen schälen und fein hacken. Das Wurzelgemüse gründlich putzen und grob schneiden.
- Das Öl oder das Schmalz in einem Topf erhitzen, die Schalotten, den Knoblauch und die Gemüsewürfel sowie das Lorbeerblatt hinzufügen, alles gut durchrösten, das gespickte Herz daraufgeben, salzen, mit ein bisschen von der Suppe aufgießen und das Herz ca. 60 Minuten weich dünsten, zwischendurch immer ein bisschen Suppe nachgießen.
- Das Herz herausnehmen, das gedünstete Gemüse mit dem Mehl stauben, Farbe annehmen lassen und mit der restlichen Suppe oder mit Wasser aufgießen (Menge je nach gewünschter Konsistenz der Sauce).
- Die Sauce passieren, das Herz in Scheiben schneiden und das gespickte gedünstete Herz mit der Sauce anrichten.
Rezept: Aus dem Buch "Altsteirische Küche"
ISBN 978-3-7020-1800-9
GRABNERHOF KOCHBUCH
Die altsteirische Küche
160 Seiten, zahlreiche Farbfotos, Hardcover
€ 19,90
Inhaltsstoffe
| Bezeichnung | Menge |
|---|---|
| Kalorien | 66
|
| Kohlenhydrat-Gehalt | 3,2
g |
| Cholesterin-Gehalt | 41,4
mg |
| Fett-Gehalt | 4
g |
| Ballaststoff-Gehalt | 1
g |
| Protein-Gehalt | 4,8
g |
| Gesättiger Fett-Gehalt | g |
| Portionsgröße | 100 g
|
| Natrium-Gehalt | mg |
| Zucker-Gehalt | g |
| Transfett-Gehalt | g |
| Ungesättigter Fett-Gehalt | g |
| Broteinheiten | 0,3
|
Kommentare
Das könnte Sie auch interessieren
Topfen-Dinkelstrudel mit Birnen
Dieser Strudel aus Topfenteig schmeckt herrlich herbstlich – gefüllt wir er mit Birnen und Mandelblättchen.
Erdäpfel-Lauchstrudel
Ein einfacher, vegetarischer Strudel mit Erdäpfeln und Lauch, genießen Sie dazu einen erfrischenden Sauerrahmdip.
Speck-Kraut-Strudel
Dieser ausgiebige Strudel mit Speck und Weißkraut schmeckt als Hauptspeise mit einem Dip und grünem Salat.
Kalte Gurkensuppe mit Fleischbällchen
Ein leichtes, sommerliches Rezept: kalte Gurkensuppe mit Hackfleischbällchen.
Wiener Zwiebelrostbraten
Der Wiener Zwiebelrostbraten ist ein echter Klassiker der österreichischen Küche. Zum traditionellen Zwiebelrostbraten passen Braterdäpfel und Speckfisolen.
