Dinkelspaghetti mit Paprika und Burrata
Eine leckere vegetarische Nudelvariante. Paradeiser sind reich an Histamin, wer es nicht gut verträgt, sollte dieses Nudelgericht mit Paprika probieren.
#Rezept-Nr.: 9053
Bewertungen
Gerstenbulgur
mit Gemüse und Pilzen
Beschreibung der Zubereitung
Für den Gerstenbulgur mit Gemüse und Pilzen Steinpilze in 100 ml Gemüsesuppe 10 Minuten einweichen, ausdrücken, Einweichwasser beiseitestellen, Pilze fein hacken. Zwiebel, Knoblauch und Gemüse schälen und alles klein würfeln, in Olivenöl hell anschwitzen lassen, Bulgur zum Gemüse geben und weitere 2–3 Minuten braten. Mit restlicher Suppe und Einweichwasser aufgießen, würzen und aufwallen lassen, zugedeckt etwa 20 Minuten ausquellen lassen, Petersilie einstreuen.
Shiitakepilze von den harten Stielen befreien und die Hüte je nach Größe halbieren oder vierteln, Austernpilze putzen und in Streifen schneiden, Shiitakepilze in Öl kurz anbraten, dann die Austernpilze dazugeben und 2–3 Minuten braten, salzen, pfeffern und die Petersilie einstreuen. Gemüse-Bulgur mit den Pilzen auf Tellern anrichten und den Gerstenbulgur mit Gemüse und Pilzen sofort servieren.
Gesund genießen Oktober 2010
Inhaltsstoffe
| Bezeichnung | Menge |
|---|---|
| Kalorien | 388
|
| Kohlenhydrat-Gehalt | 55
g |
| Cholesterin-Gehalt | 0
mg |
| Fett-Gehalt | 18.8
g |
| Ballaststoff-Gehalt | 8.4
g |
| Protein-Gehalt | 8.8
g |
| Gesättiger Fett-Gehalt | g |
| Portionsgröße | |
| Natrium-Gehalt | mg |
| Zucker-Gehalt | g |
| Transfett-Gehalt | g |
| Ungesättigter Fett-Gehalt | g |
| Broteinheiten | 4
|
Kommentare
Das könnte Sie auch interessieren
Mangold-Kürbisgemüse
Dieses herbstliche Mangold-Kürbisgemüse ist glutenfrei, cholesterin- und laktosearm, histaminarm. Dafür aber reich an Ballaststoffen und Vitamin C.
Polenta-Kürbisecken
Diese einfachen Polentaschnitten mit Kürbis, Paprika und Käse sind glutenfrei und histaminarm.
Schilcherschnitzerl mit Eierschwammerlsauce
Diese Rindsschnitzel mit Eierschwammerlsauce und Polentaschnitten sind reich an Vitamin B12 und Zink.
Kastanien-Cashew-Aufstrich
Dieser vegane Aufstrich ist reich an wertvollen Fetten und Eiweißen. Er ist glutenfrei, laktose- und cholesterinfrei, dafür reich an Ballaststoffen und Eisen.
Kastanien-Kürbis-Curry mit Bandnudeln
Breite Bandnudeln in sämiger Sauce – das Kürbis-Kastanien-Curry überzeugt uns im Herbst ganz besonders, wenn es draußen ungemütlich wird.
