Röstbrotlaib
Der Röstbrotlaib ist cholesterinfrei und laktosefrei, dafür aber reich an Ballaststoffen.
#Rezept-Nr.: 19226
Bewertungen
Germschober
Einfaches Weißbrot nach altsteirischem Rezept
Beschreibung der Zubereitung
• Für den Germschober die Milch erwärmen, bis sie handwarm ist, dann aus der Germ, etwas lauwarmer Milch und Zucker ein Dampfl anrühren, wenn das Dampfl Blasen wirft, mit allen übrigen Teigzutaten vermengen und zu einem geschmeidigen Teig verkneten.
• Diesen Teig zugedeckt aufgehen lassen, bis er das doppelte Volumen hat, dann nochmals durchkneten und erneut ca. 10 Minuten aufgehen lassen.
• Dann in ein mit Öl gut ausgestrichenes Reindl (oder in eine halbtiefe Pfanne oder in eine runde Auflaufform) geben, mit einem Tuch zudecken und an einem warmen Ort 30 Minuten aufgehen lassen.
• Im auf etwa 160 °C Heißluft vorgeheizten Backofen 35–45 Minuten backen.
• Den Germschober aus dem Ofen nehmen, aus dem Reindl stürzen und auskühlen lassen.
Rezept: Aus dem Buch "Altsteirische Küche"
ISBN 978-3-7020-1800-9
GRABNERHOF KOCHBUCH
Die altsteirische Küche
160 Seiten, zahlreiche Farbfotos, Hardcover
€ 19,90
Inhaltsstoffe
| Bezeichnung | Menge |
|---|---|
| Kalorien | 269.9
|
| Kohlenhydrat-Gehalt | 41
g |
| Cholesterin-Gehalt | 3.4
mg |
| Fett-Gehalt | 9
g |
| Ballaststoff-Gehalt | 1.5
g |
| Protein-Gehalt | 7
g |
| Gesättiger Fett-Gehalt | g |
| Portionsgröße | 100 g
|
| Natrium-Gehalt | mg |
| Zucker-Gehalt | g |
| Transfett-Gehalt | g |
| Ungesättigter Fett-Gehalt | g |
| Broteinheiten | 4
|
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