Dinkelspaghetti mit Paprika und Burrata
Eine leckere vegetarische Nudelvariante. Paradeiser sind reich an Histamin, wer es nicht gut verträgt, sollte dieses Nudelgericht mit Paprika probieren.
#Rezept-Nr.: 9060
Bewertungen
Gemüse-Vital-Cocktail
mit Kräutersauce
Beschreibung der Zubereitung
Für den Gemüse-Vital-Cocktail die Paprikaschoten waschen; Kappen abschneiden und Schoten ausputzen; Karotte und gelbe Rübe waschen, schälen und in dünne Streifen schneiden; Stangensellerie waschen und ebenfalls in Streifen schneiden; Radieschen und Lauch waschen und in feine Blättchen und danach in Streifen schneiden; Fenchel putzen, waschen und den Boden abschneiden; ein Fenchelblatt herauslösen und für die Kräutersauce verwenden.
Den übrigen Fenchel in feine Streifen schneiden; Schnittlauch waschen und in Röllchen schneiden; Gartenkresse abschneiden; Petersilie und Dille waschen und fein hacken; für die Sauce Öl, Zitronensaft, Zucker, Salz und Pfeffer in einer Glasschüssel glatt rühren; mit den Kräutern vermengen; danach 1/2 Stunde kalt stellen; Paprikaschoten mit dem Gemüse füllen; schöne Gemüsestreifen dekorativ arrangieren; zuletzt den Gemüse-Vital-Cocktail mit frischen Kräutern garnieren und mit der Kräutersauce beträufeln.
Kochen & Küche Jänner 2004
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