Geflügelleberparfait mit Schilchermarmelade
Das Geflügelleberparfait mit der Schilchermarmelade als Fingerfood zu frischem Brot oder Gebäck reichen.
#Rezept-Nr.: 8304
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Gefüllte Schinkenröllchen
mit Cottage Cheese
Beschreibung der Zubereitung
Für die gefüllten Schinkenröllchen mit Cottage Cheese die Petersilie waschen, trockentupfen und fein hacken; Schnittlauch waschen und in kleine Röllchen schneiden; Schalotte schälen und fein hacken; Knoblauch schälen und ebenfalls fein hacken; den Cottage Cheese in ein Sieb leeren und die Molke abtropfen lassen.
das Brot in etwa 2 cm breite Streifen schneiden.
Die Crème fraîche mit dem Cottage Cheese, den Kräutern, der Schalotte, dem Knoblauch sowie Worcestersauce, Zitronensaft, Salz und Pfeffer gut verrühren; die Schinkenscheiben auf einer Arbeitsfläche ausbreiten und die Käsemischung darauf verteilen; kleine Röllchen formen, auf die Brotstreifen legen und kühl stellen; die gefüllten Schinkenröllchen mit Cottage Cheese auf einem Servierteller anrichten; zuletzt mit Petersilie und Kresse bestreuen.
Kochen & Küche April 2002
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