Geflügelleberparfait mit Schilchermarmelade
Das Geflügelleberparfait mit der Schilchermarmelade als Fingerfood zu frischem Brot oder Gebäck reichen.
#Rezept-Nr.: 9972
Bewertungen
Gebratene Hühnerbrüstchen
mit Spargelsalat
Beschreibung der Zubereitung
Für die gebratenen Hühnerbrüstchen mit Spargelsalat das Backrohr auf 160 Grad vorheizen. Die Hühnerbrüstchen mit Salz und Pfeffer würzen und mit Rosmarin und Thymian bestreuen.
In einer Bratpfanne etwas Öl erhitzen und darin das Fleisch auf der Hautseite anbraten; danach wenden und im Backrohr 15 Minuten fertig braten. Den Spargel schälen und die Enden abschneiden; den Spargel schräg in dünne Scheiben schneiden.
Die Frühlingszwiebel putzen, waschen und in schmale Streifen schneiden. In einer Schüssel das Olivenöl mit Zitronensaft, Salz, Pfeffer und Zucker gut verrühren; den Spargel zugeben, danach die Frühlingszwiebelstreifen zugeben, gut vermischen und ziehen lassen. Die Hühnerbrüstchen aus dem Backrohr nehmen; nach kurzem Rasten in Tranchen schneiden und mit dem Spargelsalat servieren. Vor dem Servieren die gebratenen Hühnerbrüstchen mit Spargelsalat mit Rosmarin garnieren.
Kochen & Küche Mai 2007
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