Dinkelspaghetti mit Paprika und Burrata
Eine leckere vegetarische Nudelvariante. Paradeiser sind reich an Histamin, wer es nicht gut verträgt, sollte dieses Nudelgericht mit Paprika probieren.
#Rezept-Nr.: 9183
Bewertungen
Gebackener Ziegenkäse
mit Kürbiskernen
Beschreibung der Zubereitung
Für den gebackenen Ziegenkäse die Salate waschen, putzen und vorsichtig trocknen; Rucola ebenfalls waschen und putzen; die Radieschen waschen und in feine Stifte schneiden; den Ziegenkäse in gleichmäßige Würfel schneiden; für das Dressing Joghurt mit allen übrigen Zutaten in eine Schüssel geben und glatt rühren.
Die Ziegenkäsewürfel in Mehl wenden, durch die versprudelten Eier ziehen und mit den Kürbiskernen panieren.
Genügend Öl in einer Pfanne auf 140 Grad erhitzen und die Ziegenkäsewürfel darin ausbacken; sie müssen im Öl schwimmen; danach herausheben und auf Küchenpapier abtropfen lassen; den Salat mit den Radieschenstiften vermengen und auf geeigneten Tellern anrichten; mit dem Dressing umkränzen und mit dem gebackenen Ziegenkäse servieren; zuletzt den Salat mit etwas Schnittlauch garnieren. Weinempfehlung: Zweigelt
Kochen & Küche Mai 2004
Kommentare
Das könnte Sie auch interessieren
Mangold-Kürbisgemüse
Dieses herbstliche Mangold-Kürbisgemüse ist glutenfrei, cholesterin- und laktosearm, histaminarm. Dafür aber reich an Ballaststoffen und Vitamin C.
Polenta-Kürbisecken
Diese einfachen Polentaschnitten mit Kürbis, Paprika und Käse sind glutenfrei und histaminarm.
Kastanien-Cashew-Aufstrich
Dieser vegane Aufstrich ist reich an wertvollen Fetten und Eiweißen. Er ist glutenfrei, laktose- und cholesterinfrei, dafür reich an Ballaststoffen und Eisen.
Kastanien-Kürbis-Curry mit Bandnudeln
Breite Bandnudeln in sämiger Sauce – das Kürbis-Kastanien-Curry überzeugt uns im Herbst ganz besonders, wenn es draußen ungemütlich wird.
Grießschnitten mit Zwetschkenröster
Süße Grießschnitten in der Pfanne gebraten – dazu gibt's herbstlichen Zwetschkenröster.
