Röstbrotlaib
Der Röstbrotlaib ist cholesterinfrei und laktosefrei, dafür aber reich an Ballaststoffen.
#Rezept-Nr.: 8723
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Frühstückshäschen
Beschreibung der Zubereitung
Wartezeit 30 Min.
Für die Frühstückshäschen die Germ zerbröseln und in der lauwarmen Milch auflösen, alle anderen Teigzutaten in eine Rührschüssel geben und die Germ- Milchmischung zugießen, in der Küchenmaschine ca. 5 Minuten zu einem geschmeidigen Teig verarbeiten.
Das Backrohr 5 Minuten auf 50 °C vorheizen, ausschalten und den Teig darin ca. 15 Minuten aufgehen lassen. Danach kurz durchkneten und nochmals 15 Minuten im Backrohr gehen lassen, anschließend das Backrohr auf 180 °C vorheizen. Den Teig in 10 gleich große Stücke teilen, aus 5 Stücken Osterhasenköpfe und aus den restlichen Teigstücken je 2 Hasenohren formen. Die Ohren auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen, die unteren Enden mit Wasser bestreichen, die Köpfe daransetzen und leicht andrücken. Die Hasenköpfe aufgehen lassen, bis sie sich sichtbar vergrößert haben. Dotter mit Wasser verquirlen und die Hasenköpfe damit bestreichen. Aus den Rosinen Augen aufsetzen und aus Kürbiskernen und Sesamsamen eine Hasenschnauze andeuten, danach die Frühstückshäschen ca. 25 Minuten backen.
Kochen & Küche April 2003
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