Dinkelspaghetti mit Paprika und Burrata
Eine leckere vegetarische Nudelvariante. Paradeiser sind reich an Histamin, wer es nicht gut verträgt, sollte dieses Nudelgericht mit Paprika probieren.
#Rezept-Nr.: 8246
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Frischkäse-Pralinen
mit Hamburgerspeck
Beschreibung der Zubereitung
Für die Frischkäse-Pralinen die Paprikaschoten putzen, waschen und in kleine Würfel schneiden; Speck in einer Pfanne knusprig braten; danach abkühlen lassen und fein hacken; Pfefferkörner abtropfen lassen; Mandarinen abtropfen lassen und grob hacken.
Den Frischkäse in 3 Portionen teilen; unter eine Portion 3/4 der Paprikawürfel rühren; die zweite Portion mit 3/4 der Pfefferkörner und Speck verrühren; die letzte Portion mit 3/4 der Mandarinen vermengen.
Jede Käsemasse mit Salz und Pfeffer würzen und ca. 8 Kugeln formen (das gelingt am besten mit einem Eisportionierer); die Käsekugeln in die Papierkapseln setzen; die Frischkäse-Pralinen jeweils mit den übrigen Paprikawürfeln, Paprikapulver, Speck, Pfefferkörnern, Mandarinen und gehackten Pistazien bestreuen.
Kochen & Küche Februar 2002
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