Lachsforellenfilet mit Rote-Rüben-Sterz
Gebratenes Lachsforellenfilet mit Rote-Rüben-Sterz – ein leichtes und farbenfrohes Fischgericht mit viel Vitamin B12.
#Rezept-Nr.: 10857
Bewertungen
Fischsalat
mit pochierten Fischfilets
Beschreibung der Zubereitung
Für den Fischsalat die Fischfilets in mundgerechte Stücke schneiden und zum Pochieren beiseitestellen. Paprikaschoten von Kernen und weißen Adern befreien, Stangensellerie putzen, beides in kleine Stücke schneiden. Schalotten sowie Knoblauch schälen und fein schneiden. Dill, Essig, Öl, Salz und Pfeffer in einer geeigneten Schüssel zu einer Marinade verrühren.
Fischfond zum Sieden bringen, Fischstücke darin pochieren, vorsichtig in ein Sieb gießen und abtropfen lassen. Gemüse, Schalotten und Knoblauch in einer beschichteten Pfanne mit etwas Öl glasig dünsten, Gemüse und Fisch mit der Marinade vorsichtig vermengen, abschmecken und den Fischsalat in Schälchen portionsweise anrichten.
Rezept: Kochen & Küche März 2014
Inhaltsstoffe
| Bezeichnung | Menge |
|---|---|
| Kalorien | 224
|
| Kohlenhydrat-Gehalt | 2.4
g |
| Cholesterin-Gehalt | 120
mg |
| Fett-Gehalt | 11.1
g |
| Ballaststoff-Gehalt | 2.4
g |
| Protein-Gehalt | 27.8
g |
| Gesättiger Fett-Gehalt | g |
| Portionsgröße | |
| Natrium-Gehalt | mg |
| Zucker-Gehalt | g |
| Transfett-Gehalt | g |
| Ungesättigter Fett-Gehalt | 0,829
g |
| Broteinheiten | 0
|
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