Lachsforellenfilet mit Rote-Rüben-Sterz
Gebratenes Lachsforellenfilet mit Rote-Rüben-Sterz – ein leichtes und farbenfrohes Fischgericht mit viel Vitamin B12.
#Rezept-Nr.: 19150
Bewertungen
Fischfilet in Kernölkruste
auf SteirerREIS mit Kürbis-Chutney
Beschreibung der Zubereitung
• Für das Fischfilet in Kernölkruste den Reis in reichlich Salzwasser bissfest kochen und abseihen.
• Das KürbisChutney im Wok erhitzen, mit Weißwein und Obers ablöschen, den Reis dazugeben, sämig einkochen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
• Die Fischfilets mit Salz und Pfeffer würzen, einseitig in den gehackten Kürbiskernen wälzen, gut festdrücken.
• Das Öl in einer Pfanne erhitzen, die Filets zunächst auf der KürbiskernSeite bei nicht allzu hoher Temperatur ca. 4–5 Minuten braten, dann wenden und die zweite Seite ebenfalls einige Minuten anbraten.
• Den Reis auf Tellern anrichten und mit Parmesan bestreuen, die Fischfilets darauf anrichten, zuletzt mit Kürbiskernöl beträufeln.
Rezept: Adele Fuchs
Kochen & Küche 1 / 2020
Inhaltsstoffe
| Bezeichnung | Menge |
|---|---|
| Kalorien | 246.2
|
| Kohlenhydrat-Gehalt | 21
g |
| Cholesterin-Gehalt | 38
mg |
| Fett-Gehalt | 12
g |
| Ballaststoff-Gehalt | 1
g |
| Protein-Gehalt | 11.8
g |
| Gesättiger Fett-Gehalt | g |
| Portionsgröße | 100 g
|
| Natrium-Gehalt | mg |
| Zucker-Gehalt | g |
| Transfett-Gehalt | g |
| Ungesättigter Fett-Gehalt | g |
| Broteinheiten | 2
|
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