Dinkelspaghetti mit Paprika und Burrata
Eine leckere vegetarische Nudelvariante. Paradeiser sind reich an Histamin, wer es nicht gut verträgt, sollte dieses Nudelgericht mit Paprika probieren.
#Rezept-Nr.: 10860
Bewertungen
Fisch- & Gemüse-Mix
aus dem Wok
Beschreibung der Zubereitung
Für den Fisch- & Gemüse-Mix aus dem Wok die Fischfilets in Würfel schneiden und beiseitelegen. Süßkartoffeln und Sellerie waschen, schälen und ebenfalls in Würfel schneiden, in Salzwasser kernig kochen, abseihen und kalt abschrecken. Den Brokkoli in Röschen teilen und diese dann halbieren, die Chilischote längs halbieren, entkernen und in dünne Streifen schneiden, Knoblauch schälen und fein schneiden.
Das Olivenöl im Wok erhitzen, Brokkoliröschen darin anbraten, die gekochten Süßkartoffel- und Selleriewürfel sowie Chili und Knoblauch zugeben und kurz mitbraten, zum Schluss die Fischwürfel untermischen und ca. 3 Minuten mitbraten.
Mit Orangensaft ablöschen und die fein geschnittenen Orangenschalen dazugeben, mit Salz und Pfeffer würzen, abschmecken, Knoblauchblättchen darüberstreuen und den Fisch- & Gemüse-Mix aus dem Wok sofort servieren.
Dieses leichte und köstliche Gericht schmeckt mit jedem saisonalen Gemüse ganz nach persönlichem Geschmack. Im Winter kann auch eingefrorenes Mischgemüse verwendet werden, dieses nur leicht antauen lassen und dann kurz im Wok braten, damit es schön knackig bleibt!
Rezept: Kochen & Küche März 2014
Inhaltsstoffe
| Bezeichnung | Menge |
|---|---|
| Kalorien | 274
|
| Kohlenhydrat-Gehalt | 31.1
g |
| Cholesterin-Gehalt | 0,120
mg |
| Fett-Gehalt | 13.0
g |
| Ballaststoff-Gehalt | 9.4
g |
| Protein-Gehalt | 7.0
g |
| Gesättiger Fett-Gehalt | g |
| Portionsgröße | |
| Natrium-Gehalt | mg |
| Zucker-Gehalt | g |
| Transfett-Gehalt | g |
| Ungesättigter Fett-Gehalt | g |
| Broteinheiten | 2.5
|
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