Dinkelspaghetti mit Paprika und Burrata
Eine leckere vegetarische Nudelvariante. Paradeiser sind reich an Histamin, wer es nicht gut verträgt, sollte dieses Nudelgericht mit Paprika probieren.
#Rezept-Nr.: 17829
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Fisch-Gemüse-Eintopf
Bäuerinnen kochen Suppen und Eintöpfe
Beschreibung der Zubereitung
• Für den Fisch-Gemüse-Eintopf den Fisch in Würfel oder Streifen schneiden, die geschälte Zwiebel in Ringe und den Bauchspeck in kleine Würfel schneiden. Den Knoblauch fein hacken, das Gemüse schälen bzw. putzen und feinnudelig schneiden.
• Die Speckwürfel und die Zwiebelringe in einem Topf kräftig durchrösten. Den gehackten Knoblauch beigeben, mit Paprikapulver würzen, kurz mitrösten und mit Most ablöschen, mit Fisch- bzw. Gemüsefond aufgießen.
• Das vorbereitete Gemüse dazugeben, kurz durchkochen, würzen und zuletzt die Fischstücke beigeben (die Suppe nicht mehr kochen lassen, die Fischstücke sollen nur ca. 10 Minuten durchziehen). Vor dem Servieren mit frischen Kräutern bestreuen.
Tipp: Wer möchte, kann die Suppe mit etwas Mehl und Sauerrahm bzw. Obers binden. Ein Hauch Chili verleiht dem Fisch-Gemüse-Eintopf einen feurigen Kick.
Rezept: Seminarbäuerinnen Oberösterreich
Kochen & Küche 01/2018
Inhaltsstoffe
| Bezeichnung | Menge |
|---|---|
| Kalorien | 343
|
| Kohlenhydrat-Gehalt | 9
g |
| Cholesterin-Gehalt | 152
mg |
| Fett-Gehalt | 14.9
g |
| Ballaststoff-Gehalt | 3.1
g |
| Protein-Gehalt | 39.5
g |
| Gesättiger Fett-Gehalt | g |
| Portionsgröße | |
| Natrium-Gehalt | mg |
| Zucker-Gehalt | g |
| Transfett-Gehalt | g |
| Ungesättigter Fett-Gehalt | g |
| Broteinheiten | 0
|
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