Schilcherschnitzerl mit Eierschwammerlsauce
Diese Rindsschnitzel mit Eierschwammerlsauce und Polentaschnitten sind reich an Vitamin B12 und Zink.
#Rezept-Nr.: 12168
Bewertungen
Filet-Steak
aus der Pfanne
Beschreibung der Zubereitung
Für das Filet-Steak aus der Pfanne das Rindsfilet in 4 Stücke zu je 200 g schneiden und diese in einer heißen Gusseisenpfanne 60 Sekunden pro Seite anbraten, das Fleisch aus der Pfanne auf ein Holzbrett legen, einen Löffel unter das Fleisch legen, damit es nicht flach auf dem Brett liegt und im eigenem Fleischsaft aufweicht.
Danach die Butter in die Pfanne geben, ungeschälte Knoblauchhälften mit der Schnittseite nach unten in die Pfanne legen, Kräuter hinzufügen und bei geringer Hitze 2 Minuten ziehen lassen.
Die Butter-Kräuter-Mischung auf die Steaks geben und die Rindsfilets im vorgeheizten Backofen bei 120 °C Ober-/Unterhitze bis zur gewünschten Kerntemperatur garen, 10 Minuten auf einem warmen Holzbrett rasten lassen und wieder einen Löffel darunterlegen.
für Diabetiker geeignet, laktosearm, reich an Eisen, reich an Zink, glutenfrei
Inhaltsstoffe
| Bezeichnung | Menge |
|---|---|
| Kalorien | 402
|
| Kohlenhydrat-Gehalt | 1.4
g |
| Cholesterin-Gehalt | 158
mg |
| Fett-Gehalt | 17.4
g |
| Ballaststoff-Gehalt | 0,297
g |
| Protein-Gehalt | 59.6
g |
| Gesättiger Fett-Gehalt | g |
| Portionsgröße | |
| Natrium-Gehalt | mg |
| Zucker-Gehalt | g |
| Transfett-Gehalt | g |
| Ungesättigter Fett-Gehalt | g |
| Broteinheiten | 0.0
|
Kommentare
Das könnte Sie auch interessieren
Rindersteak mit Marillenbutter
Selten stehen zwei Dinge so sehr für den Sommer wie gegrilltes Fleisch und Marillen – in diesem Rezept für Rindersteak mit Marillenbutter werden die beiden vereint.
Rindsfilet-Wok
Im Wok können Lebensmittel rasch bei hohen Temperaturen angebraten werden, wodurch sich eine besondere Aromatik ergibt. Wir kombinieren hier Rindfleisch mit Zuckerschote, Karfiol und Paprika.
Tarte flambée
Tarte flambée ist eine wunderbare Variante für Grillbrot. Am besten gelingt dieser Flammkuchen in einer Lochpfanne.
Kalte Gurkensuppe mit Fleischbällchen
Ein leichtes, sommerliches Rezept: kalte Gurkensuppe mit Hackfleischbällchen.
Gegrillter Wolfsbarsch mit Linsensalat
Wolfsbarsch im Ganzen vom Grill mit Linsensalat ist ein glutenfreies, ballaststoffreiches leichtes Gericht, das zudem schnell umgesetzt ist.
