Dinkelspaghetti mit Paprika und Burrata
Eine leckere vegetarische Nudelvariante. Paradeiser sind reich an Histamin, wer es nicht gut verträgt, sollte dieses Nudelgericht mit Paprika probieren.
#Rezept-Nr.: 10266
Bewertungen
Fettuccine
mit Ricotta und Limette
Beschreibung der Zubereitung
Für die Fettucine mit Ricotta und Limette zwischen zweierlei Steinbutt die Steinbuttfilets diagonal in 2 Hälften schneiden und die Ränder so angleichen, dass Rauten entstehen. Die Nüsse auslösen, in einer Pfanne leicht anrösten und anschließend fein hacken. 4 halbe Fischfilets beidseitig mit den Nusssplittern bestreuen und zur Seite stellen. Die restlichen 4 Steinbutthälften mit einem Petersilienbüschel versehen und mit Hilfe eines Dämpfeinsatzes garen. Die anderen Fischfilets in einer antihaftbeschichteten Pfanne in etwas Öl und dem gepressten Knoblauch herausbraten.
Die Nudeln kochen und anschließend in einer Schüssel mit dem zerbröselten Ricotta, der geriebenen Limettenschale und der Butter vermengen. Die Fettuccine zwischen den beiden verschieden zubereiteten Steinbuttfilets sandwichartig platzieren. Abschließend die Fettucine mit Ricotta und Limette zwischen zweierlei Steinbutt pfeffern und servieren. Weinempfehlung: Gambellara (trockener Weißwein aus Venetien)
Kochen & Küche Juni 2008
Inhaltsstoffe
| Bezeichnung | Menge |
|---|---|
| Kalorien | 402
|
| Kohlenhydrat-Gehalt | 13.5
g |
| Cholesterin-Gehalt | 121
mg |
| Fett-Gehalt | 25.5
g |
| Ballaststoff-Gehalt | 2,04
g |
| Protein-Gehalt | 29.5
g |
| Gesättiger Fett-Gehalt | g |
| Portionsgröße | |
| Natrium-Gehalt | mg |
| Zucker-Gehalt | g |
| Transfett-Gehalt | g |
| Ungesättigter Fett-Gehalt | g |
| Broteinheiten | 0.913
|
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