Bier-Brotsuppe
Brotsuppe ist ein traditionelles Resteessen. Diese Suppe mit Altbrot wird mit Bier verfeinert.
#Rezept-Nr.: 8682
Bewertungen
Erdäpfelsuppe
mit Vollkornmehl
Beschreibung der Zubereitung
Für die Erdäpfelsuppe mit Vollkornmehl den Lauch waschen, putzen, von den äußeren Blättern befreien und in feine Ringe schneiden; die Petersilie waschen und fein hacken; die Erdäpfel waschen, schälen und in kleine Würfel schneiden; in kaltem Wasser bereithalten, um ein Braunwerden zu verhindern.
Das Mehl in einer geräumigen Kasserolle auf kleiner Flamme unter ständigem Rühren ohne Fettzugabe so lange rösten, bis ein angenehmer Mehlgeruch verströmt (linden); nach und nach mit der Suppe und kaltem Wasser aufgießen; den Kümmel beifügen und alles glatt verkochen lassen; Lauch und Erdäpfel zugeben und weich köcheln lassen; etwa 4 Minuten vor Ende des Kochvorganges die Nudeln beigeben; zuletzt mit Salz und Pfeffer würzen; vor dem Servieren die Erdäpfelsuppe mit Vollkornmehl mit Petersilie bestreuen.
Kochen & Küche März 2003
Kommentare
Das könnte Sie auch interessieren
Schilcherrahmsuppe
Diese schnelle Schilcherrahmsuppe entführt uns gedanklich in die Weststeiermark, die Heimat des roséfarbenen Weins.
Erdäpfel-Lauchstrudel
Ein einfacher, vegetarischer Strudel mit Erdäpfeln und Lauch, genießen Sie dazu einen erfrischenden Sauerrahmdip.
Bunte Bohnensuppe
Diese vegetarische bunte Bohnensuppe ist glutenfrei und laktosefrei, cholesterinarm, dafür aber reich an Ballaststoffen.
Herbstliches Käferbohnensülzchen mit Räucherforelle
Diese feine Sulz mit Käferbohnen, Räucherforelle und Gemüse ist laktosefrei und glutenfrei, zudem cholesterinarm und auch für Diabetiker geeignet.
Minestrone
Diese vegetarische Minestrone ist ballaststoffreich und dank dem Gemüse auch reich an Vitamin C.
