Dinkelspaghetti mit Paprika und Burrata
Eine leckere vegetarische Nudelvariante. Paradeiser sind reich an Histamin, wer es nicht gut verträgt, sollte dieses Nudelgericht mit Paprika probieren.
#Rezept-Nr.: 9924
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Erdäpfelküchlein
in Schafgarbenbutter
Beschreibung der Zubereitung
Für die Erdäpfelküchlein in Schafgarbenbutter die am Vortag gekochten Erdäpfel schälen, reiben und mit dem Dinkelmehl, Salz, Pfeffer und Majoran zu einem Teig kneten (ist dieser zu feucht, Semmelbrösel dazugeben, ist er zu trocken, Eidotter oder etwas Wasser hinzufügen).
Den Teig zu einer Rolle mit etwa 5 cm Durchmesser formen, davon ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden und diese in kochendem Wasser garen, bis sie obenauf schwimmen.
In der Zwischenzeit in einer großen Pfanne Butter und Olivenöl zu etwa gleichen Teilen erhitzen, die gewaschenen, gut abgetropften und fein gehackten Schafgarbenblättchen dazugeben. Die Erdäpfelküchlein in Schafgarbenbutter in dieser Mischung nach und nach goldbraun braten.
Rezept aus dem Buch "Wildfrüchte, -gemüse, -kräuter - erkennen, sammeln und genießen" von Elisabeth Mayer
Inhaltsstoffe
| Bezeichnung | Menge |
|---|---|
| Kalorien | 240
|
| Kohlenhydrat-Gehalt | 44.5
g |
| Cholesterin-Gehalt | 3.0
mg |
| Fett-Gehalt | 3.1
g |
| Ballaststoff-Gehalt | 6.8
g |
| Protein-Gehalt | 6.6
g |
| Gesättiger Fett-Gehalt | g |
| Portionsgröße | |
| Natrium-Gehalt | mg |
| Zucker-Gehalt | g |
| Transfett-Gehalt | g |
| Ungesättigter Fett-Gehalt | g |
| Broteinheiten | 4
|
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