Erdäpfel-Lauchstrudel
Ein einfacher, vegetarischer Strudel mit Erdäpfeln und Lauch, genießen Sie dazu einen erfrischenden Sauerrahmdip.
#Rezept-Nr.: 9610
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Erdäpfel-Fisolen-Salat
mit Schillerlocken
Beschreibung der Zubereitung
Für den Erdäpfel-Fisolen-Salat mit Schillerlocken die Erdäpfel waschen und in Salzwasser kochen; die Fisolen waschen, putzen und bissfest kochen; die rote Zwiebel schälen; eine Hälfte in dünne Ringe, die andere Hälfte in kleine Würfel schneiden; für die Vinaigrette den Knoblauch schälen, sehr fein schneiden und mit den Zwiebelwürferln und den anderen Zutaten gut verrühren.
Die Erdäpfel schälen und in gleichmäßig dicke Scheiben schneiden; mit den Fisolen auf vorbereiteten Tellern anrichten; die Zwiebelringe darauf verteilen; die Schillerlocken in gleich große Stücke schneiden und ebenfalls auf den Tellern anrichten; danach den Erdäpfel-Fisolen-Salat mit Schillerlocken mit der Vinaigrette beträufeln und sofort servieren.
Kochen & Küche Juni 2005
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