Erdäpfel-Lauchstrudel
Ein einfacher, vegetarischer Strudel mit Erdäpfeln und Lauch, genießen Sie dazu einen erfrischenden Sauerrahmdip.
#Rezept-Nr.: 9877
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Erdäpfel-Avocado-Salat
mit Kresse
Beschreibung der Zubereitung
Für den Erdäpfel-Avocado-Salat mit Kresse die Erdäpfel schälen und in Scheiben schneiden; die Avocados schälen, halbieren, den Stein entfernen und die Frucht in Filets schneiden; die Kresse abschneiden. In einer Schüssel den Zitronensaft, Salz, Pfeffer und Öl zu einer Marinade rühren; falls gewünscht, mit einer Prise Zucker verfeinern.
Die halbe Menge der Kresse in die Marinade rühren; die Erdäpfelscheiben zugeben und vorsichtig vermengen. Die Avocadofilets sternförmig auf vorbereitete Teller legen; den Erdäpfelsalat in die Mitte darauf setzen und mit der restlichen Kresse bestreuen. Tipp Der Erdäpfel-Avocado-Salat kann als Vorspeise oder als Beilage serviert werden.
Kochen & Küche April 2007
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