Geflügelleberparfait mit Schilchermarmelade
Das Geflügelleberparfait mit der Schilchermarmelade als Fingerfood zu frischem Brot oder Gebäck reichen.
#Rezept-Nr.: 11037
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Empanadas
mit Aioli Dip
Beschreibung der Zubereitung
Für die Empanadas - Spanische Teigtaschen mit Aioli Dip den Backofen auf 180° C Ober-/Unterhitze vorheizen. Teig laut Packungsanleitung vorbereiten. Faschiertes, Zwiebel, Mais, Paprika und Tomaten dünsten bis die Flüssigkeit fast verdampft ist. Tomatenmark, Salz, Pfeffer und Zitronensaft dazumischen. Hartgekochte Eier untermischen, abschmecken und auskühlen lassen. Pizzateig direkt aus dem Kühlschrank verarbeiten und mitsamt dem Backpapier entrollen. Pro Teig ca. 6 Kreise ausstechen und die Ränder mit Ei bestreichen. Füllung darauf verteilen, Teig zu einer Tasche zusammenschlagen, gut verschließen und mit Ei bestreichen.
Wichtig: Mit einer Gabel ein paar Mal einstechen, damit der Dampf entweichen kann. Im vorgeheizten Backofen ca. 30 Minuten backen (falls notwendig, zwischendurch mit Folie abdecken) Für den Aioli Dip alle Zutaten mit Ausnahme des Olivenöls in einem Pürierstab zu einer glatten Masse mixen. Nach und nach das Olivenöl einarbeiten bis die Masse eine sämige Konsistenz erhält. Danach kalt stellen und mit den Empanadas servieren. Fertig sind die Empanadas - Spanische Teigtaschen mit Aioli Dip!
Rezept und Foto: Tante Fanny
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