Dinkelspaghetti mit Paprika und Burrata
Eine leckere vegetarische Nudelvariante. Paradeiser sind reich an Histamin, wer es nicht gut verträgt, sollte dieses Nudelgericht mit Paprika probieren.
#Rezept-Nr.: 10440
Bewertungen
Emmentaler-Tortillas
vegetarisch
Beschreibung der Zubereitung
Für die Emmentaler-Tortillas für den Teig Mehl, Salz, Backpulver, Öl und Wasser in eine geeignete Schüssel geben, vermischen und zu einem geschmeidigen Teig verkneten, den Teig zugedeckt 20 Minuten rasten lassen. Für die Sauce die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein schneiden, Chilischote putzen und fein schneiden, Paradeiser schälen, halbieren und entkernen. Alles in eine Schüssel geben, Petersilie und Salz zugeben, mit einem Stabmixer grob pürieren und abschmecken. Den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche in vier Teile teilen und mit einem Rollholz kreisrunde Fladen ausrollen, den Emmentaler darauf verteilen und die Fladen jeweils zweimal zu Viertelkreisen zusammenklappen. Mit dem Nudelwalker noch einmal darüberrollen und die Ränder festdrücken. Etwas Öl in einer geeigneten Pfanne erhitzen und die Tortillas portionsweise auf beiden Seiten (ca. 3–4 Minuten) hellbraun und knusprig braten, auf einem Küchentuch abtropfen lassen und mit der Sauce auf vorgewärmten Tellern anrichten. Fertig sind die Emmentaler-Tortillas !
Kochen & Küche Oktober 2012
Inhaltsstoffe
| Bezeichnung | Menge |
|---|---|
| Kalorien | 442
|
| Kohlenhydrat-Gehalt | 27.0
g |
| Cholesterin-Gehalt | 54.1
mg |
| Fett-Gehalt | 27.5
g |
| Ballaststoff-Gehalt | 2.5
g |
| Protein-Gehalt | 21.6
g |
| Gesättiger Fett-Gehalt | g |
| Portionsgröße | |
| Natrium-Gehalt | mg |
| Zucker-Gehalt | g |
| Transfett-Gehalt | g |
| Ungesättigter Fett-Gehalt | g |
| Broteinheiten | 2
|
Kommentare
Das könnte Sie auch interessieren
Mangold-Kürbisgemüse
Dieses herbstliche Mangold-Kürbisgemüse ist glutenfrei, cholesterin- und laktosearm, histaminarm. Dafür aber reich an Ballaststoffen und Vitamin C.
Polenta-Kürbisecken
Diese einfachen Polentaschnitten mit Kürbis, Paprika und Käse sind glutenfrei und histaminarm.
Kastanien-Cashew-Aufstrich
Dieser vegane Aufstrich ist reich an wertvollen Fetten und Eiweißen. Er ist glutenfrei, laktose- und cholesterinfrei, dafür reich an Ballaststoffen und Eisen.
Kastanien-Kürbis-Curry mit Bandnudeln
Breite Bandnudeln in sämiger Sauce – das Kürbis-Kastanien-Curry überzeugt uns im Herbst ganz besonders, wenn es draußen ungemütlich wird.
Grießschnitten mit Zwetschkenröster
Süße Grießschnitten in der Pfanne gebraten – dazu gibt's herbstlichen Zwetschkenröster.
