Dinkelspaghetti mit Paprika und Burrata
Eine leckere vegetarische Nudelvariante. Paradeiser sind reich an Histamin, wer es nicht gut verträgt, sollte dieses Nudelgericht mit Paprika probieren.
#Rezept-Nr.: 8971
Bewertungen
Eierschwammerl-Törtchen
Beschreibung der Zubereitung
Für die Eierschwammerl-Törtchen Mehl und Backpulver in einer Schüssel mischen; Topfen, Milch, Öl und Salz beifügen und zu einem glatten Teig verarbeiten; den Teig in eine Folie wickeln und kühl rasten lassen; Zwiebeln schälen und in kleine Würfel schneiden; Eierschwammerln putzen, rasch waschen, gut trockentupfen und in gleich große Stücke schneiden; sehr kleine Eierschwammerln nicht schneiden.
Butter (etwas zum Einfetten der Quiche-Förm-chen übrig lassen) in einer Pfanne erhitzen; Zwiebeln darin glasig werden lassen; Eierschwammerln beifügen und unter Wenden bei guter Hitze anrösten, bis die Flüssigkeit verdampft ist; danach beiseite stellen und abkühlen lassen. Das Backrohr auf 200 Grad vorheizen; Salbeiblätter abspülen, trockentupfen und in feine Streifen schneiden; Sauerrahm, Eier und geriebenen Käse in einem Gefäß verrühren; Salbei beifügen und kräftig mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen; Teig auf einer bemehlten Fläche ausrollen; die Quiche-Förmchen damit auslegen und die Ränder etwas hochziehen; die abgekühlten Schwammerln darauf verteilen und die Eier-Sauerrahm-Mischung gleichmäßig darüber gießen; die Eierschwammerl-Törtchen im Rohr etwa 30 - 40 Minuten backen.
Kochen & Küche August 2000
Kommentare
Das könnte Sie auch interessieren
Röstbrotlaib
Der Röstbrotlaib ist cholesterinfrei und laktosefrei, dafür aber reich an Ballaststoffen.
Mangold-Kürbisgemüse
Dieses herbstliche Mangold-Kürbisgemüse ist glutenfrei, cholesterin- und laktosearm, histaminarm. Dafür aber reich an Ballaststoffen und Vitamin C.
Polenta-Kürbisecken
Diese einfachen Polentaschnitten mit Kürbis, Paprika und Käse sind glutenfrei und histaminarm.
Schilcherschnitzerl mit Eierschwammerlsauce
Diese Rindsschnitzel mit Eierschwammerlsauce und Polentaschnitten sind reich an Vitamin B12 und Zink.
Kastanien-Cashew-Aufstrich
Dieser vegane Aufstrich ist reich an wertvollen Fetten und Eiweißen. Er ist glutenfrei, laktose- und cholesterinfrei, dafür reich an Ballaststoffen und Eisen.
