Dinkelspaghetti mit Paprika und Burrata
Eine leckere vegetarische Nudelvariante. Paradeiser sind reich an Histamin, wer es nicht gut verträgt, sollte dieses Nudelgericht mit Paprika probieren.
#Rezept-Nr.: 11714
Bewertungen
Dinkelrisotto
mit Fenchel
Beschreibung der Zubereitung
Für das Dinkelrisotto Fenchel waschen, Strunk und Fenchelgrün entfernen und das Fenchelgrün beiseitelegen, Fenchel in Streifen schneiden, Zwiebel schälen und fein hacken, Parmesan reiben. Butter in einer Pfanne schmelzen und die Zwiebelstücke darin anschwitzen, Fenchel beifügen und kurz rösten, den Dinkelreis waschen und dazugeben, kurz mitrösten und schluckweise mit Weißwein und anschließend mit Gemüsesuppe aufgießen, immer wieder umrühren.
Rund 20–25 Minuten zu einem Risotto einkochen, kurz vor Ende der Garzeit geriebenen Parmesan und einen Schuss Obers beifügen, mit etwas Zitronenschale, Salz und Galgant abschmecken. Das Fenchelgrün fein hacken und kurz vor dem Anrichten den Dinkelrisotto damit bestreuen.
für Diabetiker geeignet, cholesterinarm, ballaststoffreich,reich an Kalzium, reich an Eisen
Kochen & Küche Februar 2016
Inhaltsstoffe
| Bezeichnung | Menge |
|---|---|
| Kalorien | 642
|
| Kohlenhydrat-Gehalt | 70.8
g |
| Cholesterin-Gehalt | 75.3
mg |
| Fett-Gehalt | 29.3
g |
| Ballaststoff-Gehalt | 13.9
g |
| Protein-Gehalt | 19.9
g |
| Gesättiger Fett-Gehalt | g |
| Portionsgröße | |
| Natrium-Gehalt | mg |
| Zucker-Gehalt | g |
| Transfett-Gehalt | g |
| Ungesättigter Fett-Gehalt | g |
| Broteinheiten | 4.5
|
Kommentare
Das könnte Sie auch interessieren
Mangold-Kürbisgemüse
Dieses herbstliche Mangold-Kürbisgemüse ist glutenfrei, cholesterin- und laktosearm, histaminarm. Dafür aber reich an Ballaststoffen und Vitamin C.
Polenta-Kürbisecken
Diese einfachen Polentaschnitten mit Kürbis, Paprika und Käse sind glutenfrei und histaminarm.
Cranberrycookies
Ein modernes Haferflockencookie-Rezept, verfeinert mit Walnüssen und feinsäuerlichen Cranberrys.
Schilcherschnitzerl mit Eierschwammerlsauce
Diese Rindsschnitzel mit Eierschwammerlsauce und Polentaschnitten sind reich an Vitamin B12 und Zink.
Kastanien-Cashew-Aufstrich
Dieser vegane Aufstrich ist reich an wertvollen Fetten und Eiweißen. Er ist glutenfrei, laktose- und cholesterinfrei, dafür reich an Ballaststoffen und Eisen.
