Dinkelspaghetti mit Paprika und Burrata
Eine leckere vegetarische Nudelvariante. Paradeiser sind reich an Histamin, wer es nicht gut verträgt, sollte dieses Nudelgericht mit Paprika probieren.
#Rezept-Nr.: 11385
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Dinkelreis-Gemüse-Eintopf
für Karfreitag
Beschreibung der Zubereitung
• Für den Karfreitags-Dinkelreis-Gemüse-Eintopf den Dinkelreis heiß waschen und in Salzwasser ca. 20 Minuten weich kochen.
• Die fein gehackte Zwiebel im Pflanzenöl hell rösten, mit der Gemüsesuppe aufgießen, kurz aufkochen lassen, mit Salz, Pfeffer, Majoran und Lorbeerblatt würzen. Die würfelig geschnittenen Karotten und den Sellerie sowie den ringelig geschnittenen Porree dazugeben und bissfest kochen (das Gemüse darf nicht zu weich sein!).
• Den Eintopf mit Muskat würzen, den gekochten Dinkelreis und, falls gewünscht, die gekochten Bohnen zugeben und den Eintopf mit fein geschnittenen Kräutern bestreut servieren.
• Zum Verfeinern des Karfreitags-Dinkelreis-Gemüse-Eintopf kann man 1 EL Sauerrahm untermengen – dann ist es allerdings nicht mehr vegan.
Rezept: Seminarbäuerinnen Steiermark
Enthalten in Kochen & Küche: März 2015
Inhaltsstoffe
| Bezeichnung | Menge |
|---|---|
| Kalorien | 231
|
| Kohlenhydrat-Gehalt | 38.1
g |
| Cholesterin-Gehalt | 8.6
mg |
| Fett-Gehalt | 4.7
g |
| Ballaststoff-Gehalt | 9.3
g |
| Protein-Gehalt | 8.2
g |
| Gesättiger Fett-Gehalt | g |
| Portionsgröße | |
| Natrium-Gehalt | mg |
| Zucker-Gehalt | g |
| Transfett-Gehalt | g |
| Ungesättigter Fett-Gehalt | g |
| Broteinheiten | 2.3
|
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