Bier-Brotsuppe
Brotsuppe ist ein traditionelles Resteessen. Diese Suppe mit Altbrot wird mit Bier verfeinert.
#Rezept-Nr.: 10232
Bewertungen
Champignonsuppe
mit frittierter Petersilie
Beschreibung der Zubereitung
Für die Champignonsuppe mit frittierter Petersilie die Champignons putzen, waschen und feinblättrig schneiden; die Jungzwiebel putzen, waschen und klein schneiden; den Thymian abrebeln; in einem Kochtopf die Butter erhitzen; die Jungzwiebel kurz darin anschwitzen, die Champignons zugeben, mit Weißwein ablöschen und mit Geflügelsuppe aufgießen.
Das Obers zugeben und 8 - 10 Minuten langsam köcheln lassen; zuletzt den Thymian zugeben.
Die Crème fraîche in die Suppe einrühren und mit Salz und Pfeffer würzen. Die Petersilblättchen in reichlich Öl bei 90 Grad kurz frittieren; mit einem Schaumlöffel aus dem Öl heben und auf Küchenpapier gut abtropfen lassen. Die frittierte Petersilie in vorgewärmte Teller geben, die Champignonsuppe darauf gießen und sofort servieren.
Kochen & Küche Juni 2006
Kommentare
Das könnte Sie auch interessieren
Schilcherrahmsuppe
Diese schnelle Schilcherrahmsuppe entführt uns gedanklich in die Weststeiermark, die Heimat des roséfarbenen Weins.
Schilcherschnitzerl mit Eierschwammerlsauce
Diese Rindsschnitzel mit Eierschwammerlsauce und Polentaschnitten sind reich an Vitamin B12 und Zink.
Bunte Bohnensuppe
Diese vegetarische bunte Bohnensuppe ist glutenfrei und laktosefrei, cholesterinarm, dafür aber reich an Ballaststoffen.
Minestrone
Diese vegetarische Minestrone ist ballaststoffreich und dank dem Gemüse auch reich an Vitamin C.
Eierschwammerlbaguette
Pilze im Brot? Ja, das geht, und zwar in Form von leichten Baguettes mit herzhafter Eierschwammerlfülle! Cholesterinarm, ballaststoffreich und einfach zu machen.
