Lauwarmer Rehrücken im Salatbett
Dieser feine lauwarme Rehrücken im Salatbett – verfeinert mit grünem Spargel – wird mit knusprigem Baguette serviert!
#Rezept-Nr.: 10497
Bewertungen
Bunter Salat
mit Schweinsfilet, Champignons und Haselnüssen
Beschreibung der Zubereitung
Für den bunten Salat mit Schweinsfilet, Haselnüsse und Champignons Blattsalate waschen und trocken schleudern, Gemüse waschen, putzen und gegebenenfalls in Scheiben schneiden. Das Schweinsfilet in etwa 5 mm dicke Scheiben schneiden und diese ca. 5 Minuten in der Sojasauce marinieren.
Die Champignons in Scheiben schneiden, Schweinsfilets und Champignons in einer geeigneten Pfanne in Olivenöl bei mittlerer Hitze beidseitig ca. 2 Minuten braten, mit Salz und Pfeffer würzen und auf Spieße stecken. Für die Marinade alle Zutaten verrühren und abschmecken. Salat in Schüsseln anrichten, mit der Marinade beträufeln und mit den Spießen sowie den Nüssen garniert servieren.
Das Rezept ist für Diabetiker geeignet, cholesterinarm, ballaststoffreich, glutenfrei (Achtung: Senf, Sojasauce), laktosefrei, reich an Vitamin C und reich an Eisen.
Kochen & Küche Februar 2013
Inhaltsstoffe
| Bezeichnung | Menge |
|---|---|
| Kalorien | 240
|
| Kohlenhydrat-Gehalt | 5,6
g |
| Cholesterin-Gehalt | 39,1
mg |
| Fett-Gehalt | 16,2
g |
| Ballaststoff-Gehalt | 3,4
g |
| Protein-Gehalt | 17,6
g |
| Gesättiger Fett-Gehalt | g |
| Portionsgröße | |
| Natrium-Gehalt | mg |
| Zucker-Gehalt | g |
| Transfett-Gehalt | g |
| Ungesättigter Fett-Gehalt | g |
| Broteinheiten | 0
|
Kommentare
Das könnte Sie auch interessieren
Grazer Krauthäuptel mit Ziegenkäse und Himbeerdressing
Im Sommer kann man die Radieschensprossen durch kurz angebratene Pfirsichspalten ersetzen und so dem Salat eine fruchtige Note geben.
Schichtsalat mit Couscous
Dieser Schichtsalat mit Couscous ist gut vorzubereiten und ideal geeignet als schneller und gesunder Snack für die Arbeit.
Brotsalat mit Rucola, Paradeisern, Oliven und Frühlingszwiebeln
Wenn die Augen bei der letzten Grillparty größer waren als der Magen und die Grillreste den halben Kühlschrank in Anspruch nehmen, dann ist dieser Brotsalat mit Rucola, Paradeisern, Oliven und Früh
Sandwich im Glas
Sandwich im Glas – die perfekte Resteverwertung! Brotreste, Schinken, übriggebliebene Eier, Salat und Co. werden mit diesem Rezept zum idealen Snack für Schule, Büro oder Ausflug.
Goldhirsesalat mit glutenfreien Crackern
Glutenfreier Hirsesalat mit Hirsecrackern: Wer sich glutenfrei ernähren möchte oder muss, hat mit der Hirse eine tolle Getreidealternative zur Hand.
