Tarte flambée
Tarte flambée ist eine wunderbare Variante für Grillbrot. Am besten gelingt dieser Flammkuchen in einer Lochpfanne.
#Rezept-Nr.: 11962
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Bündner Gipfeli
Kipferln
Beschreibung der Zubereitung
Für die Bündner Gipfeli Salsiz in kleine Würfel schneiden, Stielansatz bei den Kirschparadeisern ausstechen, Paradeiser in Würfelchen schneiden, alle Fülle-Zutaten vermischen. Blätterteig in 16 längliche Dreiecke schneiden (dafür die beiden Teigplatten jeweils vierteln, die Viertel diagonal teilen), jeweils ein Häufchen Fülle auf den äußeren, breiten Teil der Dreiecke setzen, Teigspitzen mit Eidotter bestreichen, von der breiten Seite her aufrollen.
Grill 3 Minuten auf 250 °C indirekt vorheizen. Backblech mit zurechtgeschnittenen Backpapierstücken belegen (die Luft kann so besser zirkulieren als bei nur einem Backpapier), Kipferln drauflegen, mit Eidotter bestreichen.
Blech auf den Rost stellen, die Bündner Gipfeli etwa 16 Minuten bei 220 °C indirekt backen.
Trichter: Normalposition
Deckel: geschlossen
Grillzubehör: Grillrost, Back- oder Pizzablech
Vorheizen: 250 °C, 3 Minuten, Stufe 2, geschlossener Deckel
Kochen und Küche Mai 2013
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