Glutenfreie Mohnpalatschinken mit Vanillecreme
Palatschinken sind der Klassiker schlechthin:
Es gibt sie in allen möglichen Formen und Geschmacksrichtungen – diese Variante aus Maismehl und Mohn schmeckt nicht nur supergut, sie schaut auch hübs
#Rezept-Nr.: 19232
Bewertungen
Buchweizenpalatschinken
mit Gierschfülle
Beschreibung der Zubereitung
• Für die Fülle für die Buchweizenpalatschinken mit Gierschfülle den Giersch, die Petersilie und die geschälten Knoblauchzehen sehr fein hacken (am besten im Standmixer).
• Den Ricotta, die Maisstärke, den Schafkäse, den Sauerrahm und (falls gewünscht) die fein gehackte Chilischote mit dem Handmixer verrühren.
• Die Gierschmischung zugeben, alles gut vermischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
• Für die Palatschinken alle Teigzutaten mit dem Handmixer verrühren.
• In einer 24 cm großen beschichteten Pfanne nacheinander 8 Palatschinken aus dem Teig backen, im Backofen warm halten.
• Zum Füllen der Buchweizenpalatschinken mit Gierschfülle einen Halbkreis der Palatschinke dünn mit der Gierschmasse bestreichen, die andere Kreishälfte darüberklappen, nun von dem Halbkreis wieder die Hälfte (also den Viertelkreis) mit Fülle bestreichen und erneut den verbliebenen Viertelkreis darüberlegen, sodass ein Dreieck entsteht.
Kochen & Küche 2/2020
Inhaltsstoffe
| Bezeichnung | Menge |
|---|---|
| Kalorien | 203.4
|
| Kohlenhydrat-Gehalt | 12
g |
| Cholesterin-Gehalt | 108
mg |
| Fett-Gehalt | 13.8
g |
| Ballaststoff-Gehalt | 0.5
g |
| Protein-Gehalt | 8
g |
| Gesättiger Fett-Gehalt | g |
| Portionsgröße | 100 g
|
| Natrium-Gehalt | mg |
| Zucker-Gehalt | g |
| Transfett-Gehalt | g |
| Ungesättigter Fett-Gehalt | g |
| Broteinheiten | 0
|
Kommentare
Das könnte Sie auch interessieren
Rehschnitzel auf Kirschragout mit Briocheknödeln
Ein frühsommerliches Maibockgericht mit feinem, süß-säuerlichem Kirschragout und süßen Knödeln – reich an Eisen und Zink!
Blini mit Forellenkaviar
Blini mit Forellenkaviar sind reich an Vitamin B12 und Omega-3-Fettsäuren.
Erdäpfelpalatschinken mit Jungzwiebel-Hackfleisch-Fülle
Die Erdäpfelpalatschinken mit Jungzwiebel-Hackfleisch-Fülle sind reich an Vitamin B12, Eisen und Zink.
Palatschinken-Cordon-bleu
Eine leckere Abwechslung zum herkömmlichen Cordon bleu – gebackene Palatschinken aka Palatschinken-Cordon-bleu!
Topfen-Schinken-Laibchen mit Kräuterdip
Diese leichten, schnellen Topfen-Schinken-Laibchen sind reich an Vitamin B12.
