Dinkelspaghetti mit Paprika und Burrata
Eine leckere vegetarische Nudelvariante. Paradeiser sind reich an Histamin, wer es nicht gut verträgt, sollte dieses Nudelgericht mit Paprika probieren.
#Rezept-Nr.: 8206
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Buchweizen-Ecken mit Joghurt
Beschreibung der Zubereitung
Karotte und Staudensellerie putzen, waschen und fein raspeln; Zwiebel schälen und fein schneiden; Zwiebel und Gemüse in 1 TL Öl andünsten; Buchweizen zugeben; mit 1/8 l Wasser ablöschen, aufkochen und Gemüsesuppenwürfel einrühren; bei schwacher Hitze ca. 10 Minuten quellen lassen, dabei öfters umrühren.
Die Buchweizenmasse mit dem Dotter verrühren und würzen; eine Alufolie mit 1 TL Öl bestreichen; die Masse dick darauf streichen und auskühlen lassen; für den Dip Joghurt und Kräuter glatt verrühren; mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft pikant würzen; die Buchweizenmasse in ca. 8 kleine Ecken schneiden; in 2 TL heißem Öl an jeder Seite goldbraun braten. Die Buchweizen-Ecken mit dem Joghurt-Dip und einer Salatgarnitur servieren.
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