Dinkelspaghetti mit Paprika und Burrata
Eine leckere vegetarische Nudelvariante. Paradeiser sind reich an Histamin, wer es nicht gut verträgt, sollte dieses Nudelgericht mit Paprika probieren.
#Rezept-Nr.: 9817
Bewertungen
Blunzentascherln
Herzhaft und deftig
Beschreibung der Zubereitung
Für die Blunzentascherln das Innere der Blutwurst aus der Haut lösen, in eine Schüssel geben und mit den Gewürzen, dem Parmesan, Knoblauch und der Butter vermischen; danach anziehen lassen. Alle Teigzutaten in eine Schüssel geben und mit einem Handmixer zu einem geschmeidigen Teig kneten; den Teig 1/4 Stunde rasten lassen.
Den Teig auf einer gut bemehlten Arbeitsfläche dünn ausrollen; mit dem Ausstecher Scheiben ausstechen und jeweils etwas Fülle in die Mitte geben; die Teigscheiben zu Halbmonden zusammenschlagen und die Ränder gut andrücken. In einer Bratpfanne reichlich Öl erhitzen und die „Blunzentascherln" darin backen. Als Beilage zu den Blunzentascherln passt Sauerkraut oder gemischter Salat.
Kochen & Küche Februar 2007
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