Dinkelspaghetti mit Paprika und Burrata
Eine leckere vegetarische Nudelvariante. Paradeiser sind reich an Histamin, wer es nicht gut verträgt, sollte dieses Nudelgericht mit Paprika probieren.
#Rezept-Nr.: 9123
Bewertungen
Bandnudeln
mit buntem Wokgemüse
Beschreibung der Zubereitung
Für die Bandnudeln das Gemüse putzen, waschen, falls erforderlich schälen und in gleich große Stücke schneiden; die Nudeln in reichlich Salzwasser mit etwas Olivenöl kernig weich kochen; anschließend abschrecken und beiseite stellen; den Wok auf die höchste Stufe schalten und das Öl zugießen; das Gemüse je nach Stärke und Festigkeit nacheinander zugeben und schwenken.
Zuletzt die Oliven zugeben und mitschwenken; danach mit Salz und Pfeffer würzen; die Bandnudeln auf vorgewärmten Tellern anrichten und das Gemüse darüber geben.
Tipp: Der Vorteil eines Woks besteht darin, dass durch die gleichmäßige Hitze von allen Seiten die Geschmackstoffe des Gemüses sich nicht so schnell verflüchtigen; das Kochgut gart gleichmäßig und schnell.
Weinempfehlung: Zweigelt Barrique
Zubereitungszeit: 20 Minuten
Kochen & Küche März 2004
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