Bananen-Schokoladen-Kuchen

• Bananen-Schokoladen-Kuchen: Die Eier trennen und die Eiklar mit 1 TL Vanillezucker steif schlagen, die Eidotter mit der Butter und dem Zucker schaumig rühren und danach den Zimt, die Haselnüsse, die geriebene Schokolade und die Milch unterrühren.

• Die Bananen schälen, mit einer Gabel zerdrücken und mit dem Backpulver und dem Mehl unter den Teig rühren, zum Schluss den Eischnee vorsichtig unterheben – am besten mit einer Teigspachtel, damit hat man das beste Gefühl.

• Die Kastenform dünn mit Butter ausstreichen, mit Mehl bestauben und den Teig sorgfältig hineinfüllen, im auf 180 °C vorgeheizten Backofen ca. 60 Minuten backen, den Kuchen herausnehmen, aus der Form auf ein Kuchengitter stürzen und abkühlen lassen.

• Danach mit der laut Packungsangabe geschmolzenen Kuchenglasur glasieren.

TIPP: Schokoladenglasur selber machen

Natürlich können Sie die Schokoladenglasur für den Bananenkuchen auch selber machen. Dafür 100 g dunkle Schokolade, 20 g flüssigen Honig und 40 ml Obers vermischen und über einem Wasserbad schmelzen, dabei so lange rühren, bis eine cremige, glänzende Masse entsteht. Den ausgekühlten Bananenkuchen mit der Schokoladenglasur überziehen.

Enthalten in Ausgabe 1 / 2021