Erdäpfel-Lauchstrudel
Ein einfacher, vegetarischer Strudel mit Erdäpfeln und Lauch, genießen Sie dazu einen erfrischenden Sauerrahmdip.
#Rezept-Nr.: 9702
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Avocado-Erdäpfelsalat
Beschreibung der Zubereitung
Für den Avocado-Erdäpfelsalat die Avocadofrucht der Länge nach halbieren; den Stein entfernen und das Fruchtfleisch vorsichtig mit einem Suppenlöffel herauslösen; den Paradeiser in Würfel schneiden; die Zwiebel schälen und fein schneiden.
Das Avocadofleisch in kleine Würfel schneiden; den Erdapfel ebenfalls in Würfel schneiden; in einer Schüssel Essig, Öl, Salz und Pfeffer mit der Zwiebel gut verrühren; die Erdäpfel- Paradeis- und Avocadowürfel zugeben, vorsichtig vermischen und in die Avocadoschalen füllen; den Avocado-Erdäpfelsalat mit den Paradeis- und Avocadofilets garnieren und auf vorgekühlten Tellern mit Weißbrot servieren.
Weinempfehlung Riesling Sylvana
Kochen & Küche Oktober 2005
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