Zu den Rebhuhnschnitten mit Balsamicosauce passen als Beilage Hirseplätzchen oder auch Reis sehr gut.
Wild Rezepte
Wildfleisch richtig zubereiten
Krustenschnitzel mit Sanddornsauce, ein feines Hauptgericht, Eisen,-und Zinkhaltig.
Wildgans-Knödel mit Weinsauce - eine edle Spezialität. Als Beilagen eignen sich Erdäpfelpüree, Reis und beliebige Salate.
Wildtauben sind im Wildbret-Fachhandel erhältlich, allerdings nur für begrenzte Zeit, da die Jagdzeit nur kurz ist. Statt Wildtauben kann man auch Wachteln verwenden. Wild trifft Fisch
