Schilcherschnitzerl mit Eierschwammerlsauce
Diese Rindsschnitzel mit Eierschwammerlsauce und Polentaschnitten sind reich an Vitamin B12 und Zink.
#Rezept-Nr.: 12163
Bewertungen
Vorderstoderer Schnitzel
Rindschnitzel mit pikanter Schwammerlfülle
Beschreibung der Zubereitung
• Für das Vorderstoderer Schnitzel die Schnitzel klopfen, mit Salz und Pfeffer würzen, die Zwiebel und den Speck fein schneiden und in einer Pfanne rösten, die geputzten und klein geschnittenen Schwammerln (Auswahl ganz nach Lust und Laune bzw. Saison) und die Kräuter mitrösten, dann überkühlen lassen.
• Den Schlierbacher Schlosskäse in Scheiben schneiden, die Schnitzel damit belegen, die Schwammerl-Speck-Fülle darauf verteilen und zusammenklappen.
• Die gefüllten Schnitzel zuerst in Mehl wenden, dann in Ei tauchen und zuletzt in Bröseln panieren und anschließend in reichlich auf etwa 170 °C erhitztem Öl herausbacken.
• Als Beilage zum Vorderstoderer Schnitzel passen Kräutererdäpfel und Salat sehr gut.
TIPP: Dieses Rindschnitzel mit Pilzfülle ist besonders reich an Zink und Eisen.
Rezept: Almhotel Lindbichler
Enthalten in Ausgabe September 2017
Inhaltsstoffe
| Bezeichnung | Menge |
|---|---|
| Kalorien | 676
|
| Kohlenhydrat-Gehalt | 13,6
g |
| Cholesterin-Gehalt | 187
mg |
| Fett-Gehalt | 42,8
g |
| Ballaststoff-Gehalt | 1,5
g |
| Protein-Gehalt | 60,1
g |
| Gesättiger Fett-Gehalt | g |
| Portionsgröße | pro Portion
|
| Natrium-Gehalt | mg |
| Zucker-Gehalt | g |
| Transfett-Gehalt | g |
| Ungesättigter Fett-Gehalt | g |
| Broteinheiten | 0,5
|
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