Geflügelleberparfait mit Schilchermarmelade
Das Geflügelleberparfait mit der Schilchermarmelade als Fingerfood zu frischem Brot oder Gebäck reichen.
#Rezept-Nr.: 16748
Bewertungen
Steirischer Backhendlsalat
Der Klassiker mit dem grünen Gold aus der Steiermark
Beschreibung der Zubereitung
• Für den steirischen Backhendlsalat die Hendlbrust in Streifen schneiden (ca. 3 x 7 cm groß), diese salzen bzw. die Flügerln und das Haxerl salzen.
• Sämtliche Hendlstücke zunächst im Mehl wenden, danach in das verquirlte Ei tauchen und zuletzt in den Semmelbröseln panieren.
• Im auf ca. 160 °C erhitzten Fett auf beiden Seiten goldbraun backen, die ausgebackenen Teile auf Küchenpapier abtropfen lassen und im Backofen warm halten.
• Den Salat waschen, gut abtropfen lassen und wenn nötig in mundgerechte Stücke zupfen, Essig, Salz und Kürbiskernöl zu einer Marinade verrühren und über den Salat gießen, durchmischen und obenauf die Hendlstücke anrichten, den steirischen Backhendlsalat mit einer Zitronenspalte garnieren.
Kochen & Küche März 2017
Inhaltsstoffe
| Bezeichnung | Menge |
|---|---|
| Kalorien | 867
|
| Kohlenhydrat-Gehalt | 43.3
g |
| Cholesterin-Gehalt | 342
mg |
| Fett-Gehalt | 56.5
g |
| Ballaststoff-Gehalt | 6.6
g |
| Protein-Gehalt | 50.0
g |
| Gesättiger Fett-Gehalt | g |
| Portionsgröße | |
| Natrium-Gehalt | mg |
| Zucker-Gehalt | g |
| Transfett-Gehalt | g |
| Ungesättigter Fett-Gehalt | g |
| Broteinheiten | 4.0
|
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