Dinkelspaghetti mit Paprika und Burrata
Eine leckere vegetarische Nudelvariante. Paradeiser sind reich an Histamin, wer es nicht gut verträgt, sollte dieses Nudelgericht mit Paprika probieren.
#Rezept-Nr.: 9083
Bewertungen
Spinatknödel
mit brauner Butter
Beschreibung der Zubereitung
Für die Spinatknödel mit brauner Butter die Erdäpfel in der Schale weich kochen, abschrecken, schälen und durch eine Erdäpfelpresse drücken; die Eier versprudeln; die Knoblauchzehe fein schneiden; alle Zutaten mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen und schnell zu einer Masse verarbeiten (am besten mit den Händen); einen Probeknödel in leicht gesalzenem, kochenden Wasser 3 Minuten kochen; danach 5 Minuten zugedeckt ziehen lassen; falls erforderlich die Masse nochmals würzen.
12 gleichmäßig große Knödel formen und nach derselben Methode kochen; die Knödel vorsichtig aus dem Wasser nehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen; danach Butter in einer Pfanne nussbraun werden lassen und die Knödel damit beträufeln. Zubereitungszeit ca. 25 Minuten Tipp: Je nach Geschmack frisch geriebenen Parmesan über die Knödel streuen und die Spinatknödel mit brauner Butter im Backrohr überbacken.
Kochen & Küche Jänner 2004
Kommentare
Das könnte Sie auch interessieren
Mangold-Kürbisgemüse
Dieses herbstliche Mangold-Kürbisgemüse ist glutenfrei, cholesterin- und laktosearm, histaminarm. Dafür aber reich an Ballaststoffen und Vitamin C.
Polenta-Kürbisecken
Diese einfachen Polentaschnitten mit Kürbis, Paprika und Käse sind glutenfrei und histaminarm.
Kastanien-Cashew-Aufstrich
Dieser vegane Aufstrich ist reich an wertvollen Fetten und Eiweißen. Er ist glutenfrei, laktose- und cholesterinfrei, dafür reich an Ballaststoffen und Eisen.
Kastanien-Kürbis-Curry mit Bandnudeln
Breite Bandnudeln in sämiger Sauce – das Kürbis-Kastanien-Curry überzeugt uns im Herbst ganz besonders, wenn es draußen ungemütlich wird.
Grießschnitten mit Zwetschkenröster
Süße Grießschnitten in der Pfanne gebraten – dazu gibt's herbstlichen Zwetschkenröster.
