Bier-Brotsuppe
Brotsuppe ist ein traditionelles Resteessen. Diese Suppe mit Altbrot wird mit Bier verfeinert.
#Rezept-Nr.: 11600
Bewertungen
Schweinsbeuschel
Ein klassisches Innereien Rezept.
Beschreibung der Zubereitung
Für die Schweinsbeuschel Herz und Lunge waschen, von Röhren befreien und mit dem geschälten Gemüse sowie den Gewürzen in etwa 3 l Salzwasser etwa 25 Minuten kochen. Danach abseihen (Sud aufbewahren), die Innereien und das Gemüse in feine Streifen schneiden. Butter erhitzen, Mehl darin hellbraun rösten, mit 2 l vom ausgekühlten Sud unter ständigem Rühren aufgießen, einen Schuss Essig sowie Rotwein und Obers hinzufügen und 10 Minuten köcheln lassen. Die fein geschnittenen Innereien und das Gemüse dazugeben, Senf sowie fein gehackte Petersilie unterrühren, mit Zucker, Salz und Pfeffer abschmecken und das Schweinsbeuschel mit Semmelknödeln servieren. Rezept: Födinger Alm (Kienesberg, 893 m), Angelika und Franz Riedl
Kommentare
Das könnte Sie auch interessieren
Geflügelleberparfait mit Schilchermarmelade
Das Geflügelleberparfait mit der Schilchermarmelade als Fingerfood zu frischem Brot oder Gebäck reichen.
Blätterteigstrudel mit Zwetschken
Nicht nur klassischer Strudelteig umhüllt saftige Füllen, auch Blätterteig kann zur Zubereitung von Strudel genutzt werden.
Topfen-Dinkelstrudel mit Birnen
Dieser Strudel aus Topfenteig schmeckt herrlich herbstlich – gefüllt wir er mit Birnen und Mandelblättchen.
Erdäpfel-Lauchstrudel
Ein einfacher, vegetarischer Strudel mit Erdäpfeln und Lauch, genießen Sie dazu einen erfrischenden Sauerrahmdip.
Speck-Kraut-Strudel
Dieser ausgiebige Strudel mit Speck und Weißkraut schmeckt als Hauptspeise mit einem Dip und grünem Salat.
