Erdäpfel-Lauchstrudel
Ein einfacher, vegetarischer Strudel mit Erdäpfeln und Lauch, genießen Sie dazu einen erfrischenden Sauerrahmdip.
#Rezept-Nr.: 16520
Bewertungen
Rösti
mit Speck und Käse
Beschreibung der Zubereitung
• Für die Rösti mit Speck und Käse die Erdäpfel am Vortag kochen, am nächsten Tag schälen und grob reiben, den Käse fein reiben und den Speck in kleine Würfel schneiden.
• Die Butter in einer Pfanne erhitzen, die Speckwürfel darin anbraten, dann herausnehmen, abkühlen lassen und mit den Erdäpfeln sehr vorsichtig vermischen, salzen und auch den geriebenen Käse unterrühren.
• Die Erdäpfelmischung nun in die Pfanne geben, zu einem Kuchen pressen und zudecken, 30 Minuten auf kleiner Hitze braten, danach wenden, noch ein paar Minuten braten und die Rösti mit Speck und Käse sofort servieren.
Info:
Wie überall in Europa sind Erdäpfel auch in der Schweiz gleich nach ihrer Einführung nicht gut angekommen. Sie galten lange Zeit als eine giftige Pflanze, erst nach etwa 100 Jahren kam man in den Genuss des aus Erdäpfeln zubereiteten Fladens, der in Butter geröstet wird.
Heute kennt man Erdäpfelrösti mit Speck, Zwiebeln, Käse und sogar Hörnli (Hörnchen), außerdem gibt es süße Apfel- und Birnenrösti.
Enthalten in Kochen & Küche Okt. 2016
ISBN 978-3-7020-1607-4
Anna Husar
KÖSTLICHE ALPENKÜCHE
Die besten Pfannengerichte aus sechs Ländern
160 Seiten, durchgehend farbig bebildert, Hc.
€ 19,90
Inhaltsstoffe
| Bezeichnung | Menge |
|---|---|
| Kalorien | 444
|
| Kohlenhydrat-Gehalt | 35.6
g |
| Cholesterin-Gehalt | 31.6
mg |
| Fett-Gehalt | 28.9
g |
| Ballaststoff-Gehalt | 5.7
g |
| Protein-Gehalt | 9.7
g |
| Gesättiger Fett-Gehalt | g |
| Portionsgröße | |
| Natrium-Gehalt | mg |
| Zucker-Gehalt | g |
| Transfett-Gehalt | g |
| Ungesättigter Fett-Gehalt | g |
| Broteinheiten | 3.0
|
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