Radieschentorte

Für die Radieschentorte den Boden einer Springform mit den Vollkornbrotscheiben auslegen. Topfen, Sauerrahm, Kräutersalz und Pfeffer mit dem fein geschnittenen Schnittlauch verrühren. Die Gelatine in kaltem Wasser einweichen, danach gut ausdrücken und in 2–3 EL heißem Wasser auflösen. Aufgelöste Gelatine unter die Topfenmasse rühren, die Hälfte der Topfenmasse auf das Brot streichen.

 Die Radieschen waschen, putzen und in kleine Würfel schneiden, diese zur restlichen Topfenmasse geben und untermischen, die Masse ebenfalls in die Tortenform geben und glatt streichen. Die Torte zugedeckt mindestens 4 Stunden kalt stellen, dann aus der Form lösen. Zum Verzieren der Torte die Radieschen in Scheiben oder Stifte schneiden und dekorativ auf der Radieschentorte  platzieren.

Rezept von Daniela Ganser (Krems-Hollenburg (NÖ))

Kochen & Küche August 2017