Polenta-Kürbisecken
Diese einfachen Polentaschnitten mit Kürbis, Paprika und Käse sind glutenfrei und histaminarm.
#Rezept-Nr.: 11591
Bewertungen
Paprika-Paradeiser-Polenta
mit gebratenem Zander im Speckmantel
Beschreibung der Zubereitung
Für die Paprika-Paradeiser-Polenta mit gebratenem Zander im Speckmantel die Gemüsesuppe in einem geeigneten Topf mit Paradeisermark und Butter aufkochen, danach den Polentagrieß mit dem Schneebesen einrühren und bei schwacher Hitze ca. 10 Minuten köcheln lassen. In der Zwischenzeit die Paprikaschote waschen, vierteln und das Kerngehäuse mit Stiel entfernen, das Fruchtfleisch klein schneiden und fein pürieren.
Das Püree in die Polenta einrühren, Thymian- und Rosmarinzweige dazugeben, mit Salz und Pfeffer würzen, umrühren, aufkochen lassen und zugedeckt beiseitestellen. Die Fischstücke mit wenig Salz und Pfeffer würzen und mit je einer Scheibe Schinkenspeck umwickeln.
Eine geeignete Pfanne erhitzen, Öl und Butter zugeben und die Fischpäckchen darin kurz rundum anbraten. Rispenparadeiser waschen, abtrocknen, dazugeben, Fisch und Paradeiser im vorgeheizten Backofen bei 160 °C auf mittlerer Schiene 5–6 Minuten fertig braten. Thymian- und Rosmarinzweige aus der Polenta entfernen, abschmecken und mit den Zanderpäckchen anrichten. Die Paprika-Paradeiser-Polenta mit gebratenem Zander im Speckmantel servieren.
Inhaltsstoffe
| Bezeichnung | Menge |
|---|---|
| Kalorien | 394
|
| Kohlenhydrat-Gehalt | 12.8
g |
| Cholesterin-Gehalt | 179
mg |
| Fett-Gehalt | 18.1
g |
| Ballaststoff-Gehalt | 3.5
g |
| Protein-Gehalt | 44.1
g |
| Gesättiger Fett-Gehalt | g |
| Portionsgröße | |
| Natrium-Gehalt | mg |
| Zucker-Gehalt | g |
| Transfett-Gehalt | g |
| Ungesättigter Fett-Gehalt | g |
| Broteinheiten | 1.5
|
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