Rote-Rüben-Carpaccio mit Schafkäse
Vegetarisches Carpaccio aus Roter Rübe, verfeinert mit Schafkäse, Kren und Kürbiskernöl: glutenfrei, ballaststoffreich und reich an Vitamin C.
#Rezept-Nr.: 16952
Bewertungen
Kürbis süßsauer
Eingelegter Kürbis
Beschreibung der Zubereitung
Haltbar machen - Kürbis süß sauer Rezept
Für den Kürbis süßsauer den Kürbis schälen und in längliche Stifte schneiden. Paprikaschoten in ähnlich große Stücke schneiden und die Zwiebeln schälen, vierteln und in ca. 1 cm dicke Streifen schneiden. Pfefferoni von weißen Adern befreien und entkernen, in ähnlich große Stücke schneiden.
Alle Zutaten in einem Topf 3–5 Minuten kochen, noch heiß in sterilisierte Gläser füllen und diese gut verschließen. Anschließend die Gläser auf einem Backblech mit etwas Wasser im auf 80 °C vorgeheizten Backofen ca. 30 Minuten einkochen (so hält der Kürbis süßssauer einige Monate).
Tipp: Am besten noch 2 Wochen ziehen lassen, dann entwickelt der süß-saure Kürbis noch mehr Geschmack!
Kochen & Küche Juli 2017
Rezept: Silvia Kletzmayr
Inhaltsstoffe
| Bezeichnung | Menge |
|---|---|
| Kalorien | 54
|
| Kohlenhydrat-Gehalt | 12.6
g |
| Cholesterin-Gehalt | 0
mg |
| Fett-Gehalt | 25.6
g |
| Ballaststoff-Gehalt | 1.9
g |
| Protein-Gehalt | 1.1
g |
| Gesättiger Fett-Gehalt | g |
| Portionsgröße | |
| Natrium-Gehalt | mg |
| Zucker-Gehalt | g |
| Transfett-Gehalt | g |
| Ungesättigter Fett-Gehalt | g |
| Broteinheiten | 0.5
|
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