Schilcherschnitzerl mit Eierschwammerlsauce
Diese Rindsschnitzel mit Eierschwammerlsauce und Polentaschnitten sind reich an Vitamin B12 und Zink.
#Rezept-Nr.: 10987
Bewertungen
Geschmorte Rindsbackerln
mit Röstgemüse
Beschreibung der Zubereitung
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Für geschmorte Rindsbackerln mit Röstgemüse die Rindsbackerln waschen, trocken tupfen und mit Salz und Pfeffer rundum würzen.
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In einem geeigneten Bräter das Öl erhitzen, das Fleisch einlegen und auf beiden Seiten gut anbraten, aus dem Bräter nehmen und warm stellen.
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Das Gemüse waschen, putzen und in gleich große Stücke schneiden, im Bräter kräftig anrösten, das Paradeisermark zugeben, vermischen und mit Rotwein ablöschen, die Rindsbackerln und Kräuter zugeben und einmal aufkochen lassen, den Bräter in den vorgeheizten Backofen geben und bei 180 °C gut 90 Minuten schmoren, bis das Fleisch schön weich ist, die Rindsbackerln zwischendurch öfters wenden und bei Bedarf mit etwas Rindsuppe aufgießen, zuletzt die Sauce für die Geschmorte Rindsbackerln mit Röstgemüse abschmecken.
Tipps:
Zu den geschmorten Rindsbackerln schmecken Bandnudeln sehr gut. Bandnudeln können Sie einfach selber machen, verwenden Sie dazu das Grundrezept bei den selbstgemachten Bandnudeln mit Frühlingskräuterpaste.
Wer sich lieber anschauen möchte, wie das Nudelteigmachen funktioniert, dem sei unser Video zum Thema Nudelteig machen empfohlen.
INFO: Aufbewahren & fertigstellen
Das fertige Gericht kann man im Kühlschrank einige Tage aufbewahren oder auch portionsweise in kleinen Plastikbehältern einfrieren. Nach dem Auftauen in einem feuerfesten Geschirr im Backofen zugedeckt bei 90 °C für ca. 20 Minuten aufwärmen.
Die Rindsbackerln mit Röstgemüse sind für Diabetiker geeignet, sie sind laktosefrei, glutenfrei, cholesterinarm, ballaststoffreich sowie reich an Eisen und Zink.
Enthalten in Kochen und Küche Juni 2014
Inhaltsstoffe
| Bezeichnung | Menge |
|---|---|
| Kalorien | 544
|
| Kohlenhydrat-Gehalt | 8.3
g |
| Cholesterin-Gehalt | 105
mg |
| Fett-Gehalt | 35.0
g |
| Ballaststoff-Gehalt | 4.9
g |
| Protein-Gehalt | 35.7
g |
| Gesättiger Fett-Gehalt | g |
| Portionsgröße | |
| Natrium-Gehalt | mg |
| Zucker-Gehalt | g |
| Transfett-Gehalt | g |
| Ungesättigter Fett-Gehalt | g |
| Broteinheiten | 0
|
Kommentare
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