Dinkelspaghetti mit Paprika und Burrata
Eine leckere vegetarische Nudelvariante. Paradeiser sind reich an Histamin, wer es nicht gut verträgt, sollte dieses Nudelgericht mit Paprika probieren.
#Rezept-Nr.: 16657
Bewertungen
Gemüsecouscous
mit Nussmix
Beschreibung der Zubereitung
• Für den Gemüsecouscous mit Nussmix zunächst den Porree der Länge nach halbieren und unter fließendem Wasser gut waschen, dann abschütteln und in 1 cm große Stücke schneiden. Von den Kohlblättern die Stiele herausschneiden, die Blätter waschen, abtrocknen und in kleine Rauten schneiden, die Gelbe Rüben schälen und klein schneiden, die getrockneten Paradeiser in kleine Würfel schneiden. Das Olivenöl in einer Kasserolle erwärmen, das vorbereitete Gemüse hineingeben, alles gut umrühren und kurz anrösten.
• Die Champignons waschen, putzen, klein schneiden und dazugeben, kurz mitrösten und danach mit der Gemüsesuppe ablöschen, alles zum Kochen bringen und mit Salz und Pfeffer würzen. Den Couscous unterrühren und zugedeckt zum Quellen beiseitestellen.
• In der Zwischenzeit die Nüsse grob hacken und mit der Margarine kurz in einer Pfanne schwenken. Den Gemüsecouscous mit einer Gabel auflockern, die Hälfte der Nüsse untermischen und abschmecken, den Couscous auf Tellern oder in Schälchen anrichten und mit den restlichen Nüssen bestreut servieren.
Enthalten in Ausgabe Kochen & Küche Jänner 2017
Inhaltsstoffe
| Bezeichnung | Menge |
|---|---|
| Kalorien | 674
|
| Kohlenhydrat-Gehalt | 44.1
g |
| Cholesterin-Gehalt | 18.1
mg |
| Fett-Gehalt | 46.6
g |
| Ballaststoff-Gehalt | 13.6
g |
| Protein-Gehalt | 20.2
g |
| Gesättiger Fett-Gehalt | g |
| Portionsgröße | |
| Natrium-Gehalt | mg |
| Zucker-Gehalt | g |
| Transfett-Gehalt | g |
| Ungesättigter Fett-Gehalt | g |
| Broteinheiten | 3.0
|
Kommentare
Das könnte Sie auch interessieren
Mangold-Kürbisgemüse
Dieses herbstliche Mangold-Kürbisgemüse ist glutenfrei, cholesterin- und laktosearm, histaminarm. Dafür aber reich an Ballaststoffen und Vitamin C.
Polenta-Kürbisecken
Diese einfachen Polentaschnitten mit Kürbis, Paprika und Käse sind glutenfrei und histaminarm.
Kastanien-Cashew-Aufstrich
Dieser vegane Aufstrich ist reich an wertvollen Fetten und Eiweißen. Er ist glutenfrei, laktose- und cholesterinfrei, dafür reich an Ballaststoffen und Eisen.
Kastanien-Kürbis-Curry mit Bandnudeln
Breite Bandnudeln in sämiger Sauce – das Kürbis-Kastanien-Curry überzeugt uns im Herbst ganz besonders, wenn es draußen ungemütlich wird.
Grießschnitten mit Zwetschkenröster
Süße Grießschnitten in der Pfanne gebraten – dazu gibt's herbstlichen Zwetschkenröster.
