Kasnudeln mit Apfelkompott
Traditionsreiches Gericht aus dem Salzburger Pinzgau.
#Rezept-Nr.: 11181
Bewertungen
Erdäpfelcremesuppe
mit Apfeleinlage
Beschreibung der Zubereitung
Für die Erdäpfelcremesuppe mit Apfeleinlage die Erdäpfel in Würfel schneiden und in Salzwasser weich kochen, Zwiebeln klein schneiden, den Bauchspeck in kleine Würfel schneiden.
Die Äpfel schälen, in Würfel schneiden und in etwas Wasser bissfest garen.
Den Speck in einer Pfanne glasig auslassen, Zwiebeln darin hellbraun anrösten, mit Wasser aufgießen und köcheln lassen.
Die gekochten Erdäpfel mit dem Mixstab pürieren (je nach gewünschter Konsistenz mit dem ganzen oder etwas weniger vom Kochwasser), mit der Speck-Zwiebel-Mischung und dem Obers vermischen und mit den Gewürzen abschmecken.
Die Apfelwürfel kurz vor dem Servieren in die Suppe geben und die Erdäpfelcremesuppe mit Apfeleinlage servieren.
Kochen und Küche Oktober 2014
Inhaltsstoffe
| Bezeichnung | Menge |
|---|---|
| Kalorien | 324
|
| Kohlenhydrat-Gehalt | 16.4
g |
| Cholesterin-Gehalt | 44.4
mg |
| Fett-Gehalt | 27.6
g |
| Ballaststoff-Gehalt | 2.8
g |
| Protein-Gehalt | 2.9
g |
| Gesättiger Fett-Gehalt | g |
| Portionsgröße | |
| Natrium-Gehalt | mg |
| Zucker-Gehalt | g |
| Transfett-Gehalt | g |
| Ungesättigter Fett-Gehalt | g |
| Broteinheiten | 1.5
|
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