Paradeiser-Wichtelauflauf
Dieser Paradeiser-Wichtelauflauf ist glutenfrei und ballaststoffreich.
#Rezept-Nr.: 16650
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Erdäpfel-Zwiebel-Strudel
Beschreibung der Zubereitung
Für den Erdäpfel-Zwiebel-Strudel aus den Teigzutaten einen nicht zu festen Strudelteig kneten und diesen mit einem Kochlöffel gut abschlagen, bis er seidig glänzt, zu einer Kugel formen, mit Öl bestreichen und zugedeckt 30 Minuten rasten lassen.
Für die Fülle Erdäpfel in der Schale kochen, Zwiebeln in feine Ringe schneiden und in etwas Butter hell anrösten, kurz dünsten lassen.
Die gekochten Erdäpfel schälen und so heiß wie möglich durch die Presse drücken, Zwiebeln, gehackte Petersilie, Eidotter, Sauerrahm und Gewürze dazugeben, durchrühren und auskühlen lassen.
Den Teig auf einem bemehlten Strudeltuch dünn ausziehen, mit zerlassener Butter bestreichen, die Fülle auf zwei Drittel der Teigfläche verteilen.
Den Strudel mithilfe des Tuches einrollen, auf ein befettetes Backblech legen und mit zerlassener Butter bestreichen.
Im auf 210 °C vorgeheizten Backofen den Erdäpfel-Zwiebel-Strudel etwa 30 Minuten goldbraun backen.
Der Erdäpfel-Zwiebel-Strudel kann heiß oder kalt gegessen werden, dazu schmeckt ein Endivien- oder Zuckerhutsalat.
Kochen & Küche Jänner 2017
Inhaltsstoffe
| Bezeichnung | Menge |
|---|---|
| Kalorien | 277
|
| Kohlenhydrat-Gehalt | 34.2
g |
| Cholesterin-Gehalt | 85
mg |
| Fett-Gehalt | 12,5
g |
| Ballaststoff-Gehalt | 3,2
g |
| Protein-Gehalt | 6,2
g |
| Gesättiger Fett-Gehalt | g |
| Portionsgröße | |
| Natrium-Gehalt | mg |
| Zucker-Gehalt | g |
| Transfett-Gehalt | g |
| Ungesättigter Fett-Gehalt | g |
| Broteinheiten | 2,5
|
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