Dinkelspaghetti mit Paprika und Burrata
Eine leckere vegetarische Nudelvariante. Paradeiser sind reich an Histamin, wer es nicht gut verträgt, sollte dieses Nudelgericht mit Paprika probieren.
#Rezept-Nr.: 16873
Bewertungen
Brokkoli-Eintopf
mit Rettich-Sauerrahm
Beschreibung der Zubereitung
Für den Brokkoli-Eintopf mit Rettich-Sauerrahm Brokkoli putzen und in kleine Röschen teilen, vom Strunk das untere Ende abschneiden und den Rest in kleine Würfel schneiden. Die Röschen im leicht gesalzenen und kochenden Natronwasser blanchieren, abseihen und in Eiswasser abschrecken, in einem Sieb abtropfen lassen und beiseitestellen. Sellerie und Erdäpfel waschen, schälen und in 1 cm große Würfel schneiden. Zwiebel schälen und ebenfalls kleinwürfelig schneiden, im erhitzten Olivenöl hell anschwitzen. Brokkoli-, Sellerie- und Erdäpfelwürfel dazugeben, umrühren und kurz dünsten.
Piment und den fein geschnittenen Ingwer dazugeben, mit Gemüsesuppe aufgießen, mit Salz und Pfeffer würzen, umrühren und zugedeckt zum Kochen bringen, dann 20 Minuten leise köcheln lassen (das Gemüse sollte noch Biss haben). Brokkoliröschen untermischen und einige Minuten ziehen lassen. Den Rettich schälen, waschen und fein in eine Schüssel reiben, kurz stehen lassen, dann mit beiden Händen gut ausdrücken und mit dem glatt gerührten Sauerrahm vermischen, in den nicht mehr kochenden Eintopf einrühren, abschmecken und den Brokkoli-Eintopf mit Rettich-Sauerrahm heiß servieren.
Kochen & Küche Juni 2017
Inhaltsstoffe
| Bezeichnung | Menge |
|---|---|
| Kalorien | 410
|
| Kohlenhydrat-Gehalt | 32,9
g |
| Cholesterin-Gehalt | 35
mg |
| Fett-Gehalt | 27,8
g |
| Ballaststoff-Gehalt | 10,2
g |
| Protein-Gehalt | 11,8
g |
| Gesättiger Fett-Gehalt | g |
| Portionsgröße | |
| Natrium-Gehalt | mg |
| Zucker-Gehalt | g |
| Transfett-Gehalt | g |
| Ungesättigter Fett-Gehalt | g |
| Broteinheiten | 1,5
|
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