Müslibrot
Ein einfaches Müslibrot fürs Frühstück oder die Jause. Das Brot eignet sich auch wunderbar für einen French-Toast-Auflauf in der Manier der Armen Ritter.
#Rezept-Nr.: 11438
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Baguette
Beschreibung der Zubereitung
Aus allen Zutaten einen Teig bereiten, abdecken und ca. 30 Minuten gehen lassen, bis sich sein Volumen verdoppelt hat. Nochmals durchkneten und rechteckig ausrollen, in vier gleich große Streifen schneiden, diese zu festen Stangen rollen, die Enden spitz zulaufen lassen.
Die Baguettes auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben und mit Frischhaltefolie bedeckt nochmals 15 Minuten gehen lassen.
Die Baguettes schräg einschneiden, mit Eiklar bestreichen und im vorgeheizten Backofen bei 210 °C ca. 15 Minuten backen.
Etwas Wasser in einer flachen Backform auf den Boden des Backofens stellen (so bekommt das Baguette eine schöne Kruste).
Nach 15 Minuten den Ofen auf 180 °C zurückschalten und die Brote weitere 10–15 Minuten backen, dabei öfters mit Eiklar bestreichen.
Das Baguette schmeckt am besten frisch! Man kann es aber auch einfrieren und bei Gebrauch aufbacken.
Rezept: Kärntner Seminarbäuerinnen, Kochen & Küche April 2015.
Inhaltsstoffe
| Bezeichnung | Menge |
|---|---|
| Kalorien | 702
|
| Kohlenhydrat-Gehalt | 96,6
g |
| Cholesterin-Gehalt | 0,175
mg |
| Fett-Gehalt | 19,4
g |
| Ballaststoff-Gehalt | 7,8
g |
| Protein-Gehalt | 16,6
g |
| Gesättiger Fett-Gehalt | g |
| Portionsgröße | |
| Natrium-Gehalt | mg |
| Zucker-Gehalt | g |
| Transfett-Gehalt | g |
| Ungesättigter Fett-Gehalt | g |
| Broteinheiten | 8
|
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